تختلف طرق تحضير الدجاج بأكثر من طريقة حتى أنه لا يمكن حصر الوجبات التي يمكن تحضيرها من الدجاج ولكن تختار المطاعم الوجبات الرقيقة سهلة التناول حتى لا تأخذ عناء التناول على الأشخاص خاصة أنه يتم تناولها في المطاعم ويقبل الأشخاص على الوجبات التي يسهل تناولها ومن الوجبات التي تحتوي على قطع الدجاج ولكن بطريقة شهية وفي ذات الوقت سهلة التناول هي وجبة الشيش طاووق والتي يتم تحضيرها تحديداً من صدور الدجاج لأنها تكون عبارة عن قطعة من اللحم الكبير دون عن باقي أجزاء الدجاجة، ويتم تتبيلها بتوابل وبهارات شهيه بالإضافة إلى قطع من الخضراوات وتتميز بسرعة التحضير حيث يتم طهي الشيش طاووق في الفرن ويمكن تحضيره بقطع من اللحم ولكن يعتبر تحضير الشيش طاووق بالدجاج هو أكثر الوجبات الشهية لذلك نقدم لكم الطريقة بسهولة خطوة بخطوة.
طريقة تحضير الشيش طاووق بالتتبيلة
مكونات التحضير:
- مقدار كيلو جرام من صدور الدجاج.
- كوب إلا ربع من الزبادي.
- ملعقتين كبيرتين من صلصة الطماطم.
- ثلاث فصوص من الثوم المفروم.
- ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- نصف ملعقة من القرفة المطحونة.
- نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
- بصلتين مقطعة إلى شرائح.
- فلفل رومي مقطع شرائح.
طريقة التحضير:
- اولا نقوم بتحضير بولة واسعة من الزجاج ووضع فيها البهارات التي سبق ذكرها ثم عصير الليمون والزبادي ويتم تقليبهم معاً حتى تختلط جيداً.
- تحضير صدور الدجاج على أن تكون خالية من العظام ثم تقطيع الصدور إلى قطع متساوية مثل المكعبات.
- في تلك الخطوة يتم إضافة قطع الدجاج إلى خليط التوابل ونقلبهم معاً ثم نقوم بتغليف البولة من الخارج بكيس من النايلون ثم إدخال البولة إلى الثلاجة قبل التحضير بيوم كامل.
- تشغيل الشواية الكهربائية أو العادية ويفضل أن يتم دهنها بالزبدة أو الزيت قبل وضع الشيش عليها.
- تجهيز أسياخ الشيش طاووق ثم نقوم بوضع كلاً من البصل ثم الفلفل وقطع اللحم بالترتيب وعند الإنتهاء نقوم برصها على الشواية.
- نقوم بترك أسياخ الشيش طاووق على الشواية وتتراوح مدة الطهي من 10 دقائق حتى 15 دقيقة حتى تمام النضج وبعد ذلك يتم وضع الشيش طاووق في أطباق التقديم وتزيينه بالبقدونس.
