عرضت الشيف أميرة شنب، خلال برنامجها المذاع على قناة “cbc سفرة”، طريقة عمل عجينة الطعمية، بطريقة سهلة وبسيطة، بدلًا من شرائها من الخارج لا سيما في ظل غلاء الأسعار.
ونستعرض لكم في السطور التالية طريقة عمل عجينة الطعمية وفقًا للشيف أميرة شنب:
المكونات:
نصف كيلو فول مدشوش مقشر ومنقوع طوال الليل لعمل الطعمية
خضرة متنوعة
كرات
جذور بصل أخضر
شبت
كزبرة
بقدونس
10 فصوص ثوم
2 ملعقة كبيرة ملح
شطة حسب الرغبة
نصف ملعقة فلفل أسمر
2 ملعقة كزبرة مطحونة
4 ملاعق صغيرة كمون مطحون
ملعقة كبيرة بيكنج باودر
بصلة متوسطة الحجم
تكفي هذه الكمية لعمل 8 أكواب زبادي.
طريقة التحضير:
– أولًا الفول من الماء ثم يغسل مرة واحدة ثم يوضع في الكبة ويفرم جيدًا حتى يصبح عجين ويوضع في وعاء.
– تضاف الخضرة في الكبة بعد غسلها وتقطيعها، مع الثوم والبصل وباقي التوابل وتفرم جيدًا.
– يضاف الخليط السابق على الفول ثم يضرب مرة أخرى معًا حتى يختلطوا تمامًا.
– تحفظ عجينة الطعمية في أكياس في الفريزر، وتخرج عند الاستخدام، وتشكل حسب الرغبة ويوضع القليل من الكزبرة الجافة على وجه العجين.
