يعد كحك العيد من أشهر الوصفات الشعبية في العالم العربي، حيث يتم تحضيره خصيصًا للاحتفال بعيد الفطر المبارك ويتم تقديمه كهدية بين الأهل والأصدقاء، ويمكن تنويع طريقة تحضير الكحك بإضافة مكونات مثل الفستق، الجوز، الزعفران، الهيل، القرفة، أو حتى الشوكولاتة لتعطيه نكهة مختلفة وفريدة من نوعها، كما يمكنك تقديمه مع القهوة أو الشاي لتكتمل المتعة والاحتفال بعيد الفطر، وفي هذا المقال سوف نتحدث عن طريقة أعداده بحشواته المختلفة.
طريقة عمل الكحك
المكونات
- 4 كوب دقيق.
- 1 كوب سمن أو زبدة.
- 1/2 كوب سكر.
- 1/4 كوب حليب سائل.
- 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- 1/4 كوب ماء ورد.
- حبوب سمسم للتزيين.
الطريقة
- يتم خلط الدقيق والسكر مع بعضهما في وعاء كبير، ثم يتم إضافة السمن أو الزبدة ويتم خلط المكونات معًا حتى تصبح الخليط رمليًا.
- يتم إذابة الخميرة في الحليب السائل، ثم يتم إضافة المزيج إلى العجينة.
- يتم إضافة الماء الورد تدريجياً إلى العجينة، مع التحريك المستمر، حتى تصبح العجينة ناعمة ومتماسكة.
- يتم تغطية العجينة وتركها لتخمر لمدة ساعتين.
- يتم تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- يتم تشكيل العجينة إلى كرات صغيرة، ثم يتم وضعها على صينية مدهونة بالسمن وتركها لتخمر لمدة 15-20 دقيقة.
- يتم وضع حبوب السمسم على الكرات، ثم يتم وضع الصينية في الفرن لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبياً.
- يتم ترك الكحك ليبرد قليلاً، ثم يتم تقديمه وتناوله.
- بهذه الطريقة يمكنك الحصول على كحك العيد اللذيذ والمثالي لتقديمه للأصدقاء والأحباب في عيد الفطر المبارك، ويمكنك تخزين الكحك في علبة محكمة الإغلاق للحفاظ على طعمه الطازج لفترة أطول.
- بالتأكيد، إذا قمت باتباع هذه الطريقة بدقة، فستحصل على كحك العيد اللذيذ والذي يعتبر من أهم الحلويات الشعبية في العالم العربي، فلا تتردد في تجربتها وتحضيرها في منزلك، وشارك أصدقائك وعائلتك بطعم هذه الحلوى الشهية.
طريقة إعداده بالحشوات المختلفة
يمكن تنويع طريقة إعداد كحك العيد بإضافة حشوات مختلفة، وهناك العديد من الخيارات الممكنة، ومن بينها:
1- حشوة الفستق
- كوب فستق مطحون.
- 1/2 كوب سكر بودرة.
- 1 ملعقة صغيرة قرفة.
- 1/4 كوب زبدة ذائبة.
- 2 ملاعق كبيرة ماء ورد.
الطريقة
- يُسخن الفرن على درجة حرارة 160 درجة مئوية.
- تُخلط المكونات السابقة جميعها معًا حتى تتكون عجينة لينة ومتجانسة.
- يُشكل العجين إلى كرات صغيرة، ويُحفر كل كرة بإصبع واحد لتصبح مجوفة.
- يُحشى جوف الكرة بالحشوة المعدة مسبقًا.
- يُرص الكحك في صينية مبطنة بورق الخبز، ويُخبز في الفرن لمدة 15-20 دقيقة حتى يتحمر القاعدة وينضج الكحك.
- يُرش الكحك بالسكر البودرة ويُقدم.
2- حشوة الجوز
- كوب جوز مفروم.
- 1/2 كوب سكر بودرة.
- 1/4 كوب زبدة ذائبة.
- 2 ملاعق كبيرة ماء ورد.
الطريقة
- يُسخن الفرن على درجة حرارة 160 درجة مئوية.
- تُخلط المكونات السابقة جميعها معًا حتى تتكون عجينة لينة ومتجانسة.
- يُشكل العجين إلى كرات صغيرة، ويُحفر كل كرة بإصبع واحد لتصبح مجوفة.
- يُحشى جوف الكرة بالحشوة المعدة مسبقًا.
- يُرص الكحك في صينية مبطنة بورق الخبز، ويُخبز في الفرن لمدة 15-20 دقيقة حتى يتحمر القاعدة وينضج الكحك.
- يُرش الكحك بالسكر البودرة ويُقدم.
3- حشوة العسل والمكسرات
- 1 كوب عسل.
- 1 كوب مكسرات مشكلة (لوز، جوز، فستق).
- 1/4 كوب زبدة ذائبة.
- 1/2 ملعقة صغيرة قرفة.
الطريقة
- يُسخن الفرن على درجة حرارة 160 درجة مئوية.
- تُخلط المكونات السابقة جميعها معًا في وعاء، مع التحريك جيدًا حتى يتجانس المزيج.
- يُشكل العجين إلى كرات صغيرة، ويُحفر كل كرة بإصبع واحد لتصبح مجوفة.
- يُحشى جوف الكرة بالحشوة المعدة مسبقًا.
- يُرص الكحك في صينية مبطنة بورق الخبز، ويُخبز في الفرن لمدة 15-20 دقيقة حتى يتحمر القاعدة وينضج الكحك.
- يُرش الكحك بالسكر البودرة ويُقدم.
- يمكن تغيير أنواع المكسرات والعسل حسب الرغبة، كما يمكن إضافة حشوات أخرى مثل الشوكولاتة أو المربى أو القشطة، لإضفاء نكهات مختلفة على الكحك.
