يُعتبر كحك العيد من بين أشهر الحلويات التي تُقدّم في عيد الفطر، ويحتفل به في العديد من الدول العربية والإسلامية، ويتميز بمذاقه الشهي وقوامه اللذيذ، وبالرغم من وجود تنوّع في طرق تحضيره في مختلف الدول، إلا أن هناك طريقة أساسية لتحضيره، والتي تتميز بالسهولة والسرعة، وفي هذا المقال، سنقدّم الطريقة بشكل مفصّل، ليتمكّن الجميع من إعدادها في منزلهم بكل سهولة ويسر.
المكونات
تتكون وصفة كحك العيد الأساسية من عدة مكونات بسيطة وهى كالاتى:
- 3 كؤوس من الدقيق.
- 1 كوب من الزبدة.
- 1/2 كوب من السكر الناعم.
- 2 بيضة.
- 2 ملاعق صغيرة من بيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- فانيليا.
- 1/2 كوب من الحليب
- سمسم.
الطريقة
لعمل كحك العيد يجب اتباع الخطوات التالية:
- يتم خلط الزبدة المذابة والسكر الناعم معًا حتى يصبح الخليط ناعمًا وكريميًا.
- يضاف البيض والفانيليا إلى الخليط ويخفق جيدًا.
- في وعاء منفصل، يخلط الدقيق والبيكنج باودر والملح.
- يتم إضافة الخليط الجاف تدريجياً إلى الخليط الرطب، مع التحريك جيدًا حتى يتم الحصول على عجينة ناعمة ومتماسكة.
- يتم تغطية العجينة وتركها لترتاح لمدة 30 دقيقة على الأقل.
- يسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية ويتم تنظيف صينية الخبز جيدًا.
- يتم تقسيم العجينة إلى كرات صغيرة، ويتم وضعها على الصينية.
- يوضع السمسم على وجه الكرات، ويتم وضع الصينية في الفرن لمدة 15-20 دقيقة حتى يتحول الكحك إلى اللون الذهبي.
- يتم ترك الكحك ليبرد قليلاً قبل التقديم.
طريقة عمل الكحك بحشوة عين الجمل
إليكى أيضاً سيدتى طريقة عمل الكحك بحشوة عين الجمل وهى كالأتى:
- يتم تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية، وتحضير صينية خبز بتنظيفها جيداً.
- يتم خلط السمن البلدي مع السكر حتى يتم الحصول على خليط ناعم وكريمي.
- يتم إضافة البيضتين والفانيليا ويتم الخفق جيدًا.
- يتم خلط الدقيق مع الخميرة الحلوة والبيكنج باودر في وعاء منفصل.
- يتم إضافة الخليط الجاف تدريجياً إلى الخليط الرطب، مع التحريك جيدًا حتى يتم الحصول على عجينة ناعمة ومتماسكة.
- يتم إضافة الحليب تدريجياً حتى يتم الحصول على عجينة لينة.
- يتم تشكيل العجينة إلى كرات صغيرة ونقوم بحشوها بمكسرات عين الجمل، ويتم وضعها على الصينية مع ترك مسافة بينها.
- يتم وضع حبيبات السمسم على الوجه العلوي لكل كرة.
- يتم وضع الصينية في الفرن لمدة 15-20 دقيقة حتى يتم الحصول على الكحك باللون الذهبي.
- يتم ترك الكحك ليبرد قليلاً.
