تقوم الكثير من الأمهات مؤخرًا بعمل البيتزا بأنواعها المختلفة داخل المنزل وذلك نظرًا لتكلفتها الكبيرة في المحلات، وتعد بيتزا الدجاج واحدة من أشهر أنواع البيتزا التي يعشقها الكثيرين “الكبار والصغار”، وسنقوم خلال موقع نجوم مصرية بتوضيح لكم خطوات عمل بيتزا الداخل داخل المنزل بكل سهولة.
مكونات عجين البيتزا:
- 1 كيلو جرام من الدقيق.
- مقدار مناسب من المياه الدافئة من أجل العجن.
- ¼ كوب لبن بودرة.
- 1 ملعقة ذات حجم كبير من الزعتر المجفف.
- كيس واحد من الخميرة الفورية.
- ملعقة حجم صغير من كلًا من “البصل البودر، الثوم البودر، الملح”.
- 2 ملعقة حجم كبير من السكر.
- ¼ كوب زيت زيتون.
مكونات صلصة البيتزا:
- عدد 2 كوب من عصير الطماطم.
- عدد 2 ملعقة من صلصة معجون الطماطم.
- 1 ملعقة حجم كبير من الريحان المجفف.
- 1 ملعقة حجم صغير من الزعتر المجفف.
- 1 فص ثوم ولابد وأن يكون مهروسًا.
- مقدار مناسب من الفلفل الأسود وكذلك الملح.
مكونات حشوة الفراخ:
- ½ كيلو جرام من صدور الفراخ “لابد وأن تكون مخلية من العظم”.
- 2 ثمرة من البصل ويتم تقطيعها إلى شرائح صغيرة.
- 1 ملعقة حجم صغير من كلًا من “البابريكا وكذلك الكاري”.
- 1 ملعقة حجم كبير من الخل.
- ½ كوب من الزبادي.
- عدد 2 ملعقة من زيت الذرة.
- 3 ثمرة من الفلفل الألوان الرومي “لابد وأن يكون مقطع إلى شرائح”.
خطوات تحضير بيتزا الدجاج
- في البداية فإننا نقوم بإحضار الخميرة الفورية ووضعها داخل ½ كوب من المياه الدافئة، ثم بعد ذلك نقوم بإضافة السكر لها ونقوم بتقليبه بشكل جيد، ونعمل على تغطية الكوب لمدة زمنية حوالي عشرة دقائق.
- نحضر العجان الكهربي ونقوم بوضع داخله كلًا من “الدقيق، الملح، اللبن البودر، الثوم البودر، البصل، الزعتر وكذلك الملح”، ونقوم بخفق المكونات جيدًا، ثم نعمل على إضافة لهم خليط الخميرة السابق وربع كوب الزيت.
- في الخطوة التالية نقوم بإضافة بعض المياه الدافئة بشكل تدريجي على الخليط مع الاستمرار في الخفق، حتى نحصل على عجينة متكورة ونتأكد من تداخل جميع المكونات مع بعضها البعض.
- نقوم بعدها بإكمال العجن عن طريق الأيدي لمدة تتراوح ما بين 5 إلى 10 دقائق، وبعدها نقوم بوضعها داخل الأكياس واتركها تتخمر لمدة ساعة.
- نعمل على تحضير الفراخ من خلال غسلها جيدًا، ثم بعد ذلك نقوم بتقطيعها لشرائح، وبعدها نقوم بعمل تتبيلة الدجاج عن طريق وضع إحضار بولة ووضع داخلها الزبادي والتوابل المختلفة وتقليبها جيدًا، ثم نقوم بوضع شرائح الدجاج داخلها لمدة 30 دقيقة.
- نحضر مقلاة ونضعها على النار ونضع داخلها القليل من الزيت، ثم نقوم بوضع الداخل المتبل داخل المقلاة، ونقوم بطهيها جيدًا، ثم بعد نقوم بوضع شرائح الفلفل والبصل للفراخ وتقليبها جيدًا، ثم نقوم برفعها من على النيران وتركها لتهدأ.
- نحضر صلصة البيتزا من خلال إحضار مقلاة أخرى ونضع بها بعضًا من الزيت، ثم نضيف إليها الثوم ونعمل على تشويحها، ونقوم بعدها بوضع عصير ومعجون الطماطم مع التوابل ونقلبها جيدًا، ونعمل على تركها على النيران حتى نحصل على القوام المناسب.
- نقوم بعد بإحضار عجينة البيتزا وفردها بإستخدام النشابة، ثم نضعها داخل صينية البيتزا ونقوم بعمل ثقوب بالعجينة عن طريق استخدام الشوكة.
- نضع على العجين الصلصة التي قمنا بتحضيرها على سطح العجين ونوزعها بالتساوي، ثم نقوم بإضافة الدجاج المتبل مع بعضًا من الجبن الموزاريلا “حسب الرغبة”.
- ندخل الصينية الفرن عند حرارة 230 درجة لمدة 10 دقائق، وبعدها تكون جاهزة على التقطيع والتقديم.
فيديو توضيحي لعمل البيتزا بالفراخ في المنزل ؟
سوف نقوم بعرض لكم فيديو لطريقة عمل بيتزا الفراخ بطريقة الشيف نجلاء الشرشابي وهي كالآتي:
