تعتبر سلطة الرنجة من المقبلات الشهية التي تُقدّم في عيد الفطر المبارك، ويُفضّلها البعض كوجبة غداء في أيام العيد وغيرها، إلى جانب فوائدها الصحية العديدة.
فيما يلي، سنتعرف على طريقتي تحضير سلطة الرنجة العادية والمدخنة الإسكندرانية.
سلطة الرنجة العادية:
المقادير:
- نصف كيلو من الرنجة
- مكعبات من الطماطم
- ثمرة من الفلفل الرومي
- بصل أخضر
- بصل أبيض
- ملعقة كبيرة من الطحينة
- زيت
- خل
الطريقة:
- قم بتقطيع البصل الأخضر والأبيض إلى مكعبات، والفلفل والطماطم إلى مكعبات صغيرة.
- تنظيف الرنجة من الجلد والشوك، ثم تقطيعها إلى قطع صغيرة.
- ضع الرنجة في وعاء، ومن ثم أضف الخل والطحينة مع التقليب.
- إضافة الخضروات المقطعة سابقاً إلى الوعاء والتقليب جيداً.
- تقديم السلطة في طبق التقديم مع الخبز.
سلطة الرنجة الإسكندراني المدخنة:
تُعدُّ سلطة الرنجة الإسكندراني المدخنة إحدى الأصناف الشهية من السلطات المشهورة في المطبخ الشرقي والعربي، حيث تتميز بنكهة مميزة وطعم مميزٍ ناتج عن استخدام الرنجة المدخنة كمكون أساسي. وتتميز هذه السلطة بوجود الخضروات المتنوعة والمفيدة للصحة، مثل الفلفل الأحمر والأخضر والأصفر والطماطم والبصل، إلى جانب الزبادي والطحينة والليمون الذي يمنح السلطة نكهة حامضية لذيذة.
وإذا كنتِ ترغبين بتحضير هذه السلطة في المنزل، يُمكنك اتباع الخطوات التالية:
المكونات:
- 1 رنجة كبيرة مدخنة
- بصلة متوسطة
- بصلة خضراء
- ثمرة طماطم كبيرة
- ثمرة فلفل أخضر
- ½ ثمرة فلفل أحمر
- ½ ثمرة فلفل أصفر
- 3 فصوص ثوم مفروم
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- ملعقة كبيرة خل
- ½ كوب زبادي
- ½ كوب طحينة
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
يتم تحضير الرنجة الاسكندراني بسهولة وبخطوات بسيطة على النحو التالي:
- يتم وضع الرنجة على نار هادئة حتى يبدأ الجلد بالتشقق، ثم يتم إزالة الجلد والشوك.
- بعد ذلك، يتم تقطيع الرنجة إلى قطع صغيرة وإضافة البصل الأحمر والأخضر والثوم والطماطم والفلفل الأخضر والأحمر والأصفر بعد تقطيعهم ويتم التقليب جيدًا.
- يتم إعداد خليط صغير آخر في وعاء، حيث يتم وضع الطحينة والزبادي والزيت وعصير الليمون والخل والملح والفلفل الأسود ويتم التقليب جيدًا حتى تمتزج المكونات بشكل جيد.
- يتم وضع الخليط السابق فوق خليط الرنجة ويتم التقليب جيدًا لتمتزج المكونات.
- يتم تقديم الرنجة الاسكندراني في طبق تقديم ويمكن تزيينها بورق الجرجير أو بالبصل الأخضر.
- لا يتطلب تحضير هذا الطبق الشهي سوى 10 دقائق على النار الهادئة.
