تكثر العزومات في شهر رمضان المبارك، وتبحث الأم وربة المنزل دائما عن الوصفات السهلة والسريعة والتي يمكن تقديمها على مائدة الطعام، وفي الوقت نفسه تكون من الأطباق المميزة التي يفضلها الجميع ومنها بالطبع وصفة اليوم التي نقدمها لكم وهي صينية البطاطس المحشية باللحمة المفرومة، حيث نكشف لكم اليوم تكات وأسرار تحضيرها حتى تبهري بها ضيوفك وأسرتك، فتكون طبق سريع مع الأرز الأبيض والسلطة الخضراء في أي يوم من أيام رمضان، وهي أيضا صنف مميز وسريع بين أصناف الطعام المختلفة في عزومة رمضان.
المقادير المطلوبة لتحضير صينية البطاطس
- كيلو بطاطس صغيرة الحجم.
- ½ كيلو طماطم مقشرة ومفرومة ناعمًا.
- لحم مفروم.
- بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعم.
- رأس ثوم صغيرة مفرومة.
- بقدونس أخضر طازج مفروم.
- زيت نباتي.
- ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
- زبدة
- البهارات السبعة.
- كبابة صينية.
- ملح
- فلفل أسود
- بابريكا
- شطة حسب الرغبة
- ارفعي طاسة متوسطة الحجم على النار، ثم ضعي فيها الزبدة وملعقة من الزيت.
- انزلي باللحم المفروم، ثم قلبي جيدا حتى يتحول لونه للرمادي.
- ضيفي كلا من الملح والبهارات السبعة والبابريكا والفلفل الأسود المطحون والكبابة الصينية، وغيرها من البهارات والتوابل حسب الرغبة.
- ثم ضعي على اللحم كلا من: البصل ثم نصف كمية الثوم، وقلبي المكونات جميعها جيدا على نار متوسطة.
- اتركي اللحم المفروم على النار، مدة لا تقل عن 20 دقيقة.
- يمكن اضافة قرن فلفل أخضر أو ألوان، فهي ترفع القيمة الغذائية وتضيف طعم مميز، يمكن ايضا اضافة عدد 1 طماطم مع اللحم.
- قشري البطاطس ثم اغسليها، واحفريها من الداخل باستخدام ملعقة صغيرة.
- ارفعي طاسة على النار ثم ضيفي ملعقة من الزبدة ومعها ملعقة كبيرة من الزيت، ثم أضيفي باقي الثوم وشوحي جيدا، ثم أضيفي ملعقة من الخل وبعدها الصلصة والطماطم ثم الملح والشطة حسب الرغبة والفلفل الأسود، ثم قلبي واتركي الطماطم حتى تتسبك.
- اشتعلى الفرن على درجة حرارة 180.
- ارفعي طاسة للقلي فيها زيت، ثم اقلي البطاطس، حتى تصبح لونها ذهبي. ثم ارفعيها من الزيت واتركيها حتى تهدأ
- احشي البطاطس باللحم المفروم، ثم ابدأي في رصها في صينية بايركس مدهونه بمادة دهنية.
- صبي الطماطم المتسبكة فوق صينيه البطاطس، ثم غطيها بورق الفويل.
- ادخلي الصينية في الفرن لمدة تصل الى 20 دقيقة. ثم أزيلي الفويل، واتركيها حتى تأخذ لون من الأغلى.
ملحوظة: لا ترمي الجزء الذي ينتج من حفر البطاطس حيث يمكن سلقه ثم هرسه مع الثوم والخل والطحينة وقطع بقدونس لتكون اجمل طبق بطاطس مهروسة في السحور.
