من الأكلات سريعة التحضير والغير مكلفة والمُحببة لدى جميع المصريين والعرب أيضًا هى الفطائر سواء كانت بحشوه أو بدون لسهولة تحضيرها.
المكونات:
- كيلو دقيق أبيض.
- كوب لبن.
- كوب ماء دافيء.
- نصف كوب زيت.
- علبة زبادي.
- 2 ملعقة سكر ناعم.
- 2ملعقة خميرة فورية.
- ملعقة بيكينج بودر.
- ملعقة كبيرة خل ابيض.
- رشة ملح.
مكونات الحشو الحادقة:
- جبنة كريمي.
- ميكس جُبْن(موتزاريلا، شيدر، رومي).
- زيتون أسود.
- بسطرمة.
- قطع دجاج.
-
مكونات الحشوة الحلو:
- نوتيلا.
- شيكولاتة خام.
- سكر.
- قرفة.
- كاكاو خام.
-
طريقة خلط وتحضير مكونات فطير الطاسة:
- في وعاء العجن نضع الماء واللبن والخميرة وأيضاً السكر ونمزجهم معاً حتى يصبح خليط متجانس.
- نضع المكونات الجافة معاً الدقيق والملح والبيكينج بودر وننخل تلك المكونات ونضيفها للمكونات السائلة الزيت والزبادي والخل.
- نعمل على تقليب المكونات جميعآ مع بعضها لحين التجانس والحصول على عجينة طرية غير لاصقة.
- نتركها تخمر لمدة ساعة في مكان يكون دافئ.
- بعدما أختمرت نقسمها كرات صغيرة ونتركها ترتاح فقط 10 دقائق.
- نقوم بفرد كرات العجين بواسطة النشابة بسمك نصف سم، ونحشيها حسب الرغبة جُبْن أو لحمة أو دجاج وإذا رغبنا في جعلها بحشوات حلو نضع بها نوتيلا أوأي من المكونات السابق ذكرها وحسب الرغبة.
- نتركها تخمر مرة أخرى لتصبح هشة أكثر.
- في وِعَاء مدهونة زيت نضع الفطائر المحشية على نار هادئة وعندما يتغير لونها من الأسفل نقلبها على الوجه الأخر.
ملاحظات نجاح وصفة فطائر الطاسة:
- استخدام في الوصفة دقيق فاخر خاص بالحلويات والمعجنات.
- جميع المكونات بدرجة حرارة الغرفة.
- يلزم نخل المكونات الجافة أكثر من مرة للحصول على معجنات هشة.
- يلزم ترك العجين تخمر ويأخد الوقت الكافي.
