تعتبر كفتة الفراخ المقلية من الأطباق الشهية والمحبوبة في مختلف المطابخ حول العالم وعلى الرغم من توافرها في المطاعم إلا أن تحضيرها في المنزل يمنحك الفرصة للتحكم في المكونات وضمان الجودة والنكهة التي تفضلها وسوف أشرح لك خطوات تحضير كفتة الفراخ المقلية في المنزل بطريقة تضمن لك الحصول على كفتة هشة وخفيفة.
مكونات كفتة الفراخ
- 500 غرام من صدور الفراخ المفرومة
- 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة ناعما
- 2 فصوص ثوم مهروس
- ربع كوب من البقسماط
- 2 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- 1 ملعقة صغيرة من البهارات الشرقية (مثل الكاري، الكزبرة، الكمون)
- ملح وفلفل
- 2 بيضة مخفوقة
- زيت للقلي
طريقة التحضير
- في وعاء كبير ضعي صدور الفراخ المفرومة وأضيفي إليها البصل المفروم والثوم المهروس.ك
- قم بتجميع المكونات جيدا بيديك حتى تمتزج بشكل متجانس.
- أضيفي البقسماط والبقدونس المفروم والتوابل (الكمون، البهارات الشرقية، الملح والفلفل) إلى الوعاء، واخلطي المكونات جيدا حتى تمتزج معا.
- بعد ذلك أضيفي بيضة واحدة إلى الخليط، مع استمرار الخلط حتى يصبح قابلًا للتشكيل.
- قومي بتسخين الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
- شكلي العجينة إلى كفتات صغيرة بحجم متوسط وقومي بتقليبها في البيض المخفوق حتى تتغطى بشكل جيد ثم ضعيها في البقسماط.
- قومي بوضع الكفتات في المقلاة المسخنة وقلبيها بلطف بواسطة ملعقة لتحمر من جميع الجوانب.
- يفضل عدم وضع العديد من الكفتات في المقلاة في وقت واحد لتجنب التصاقها.
- بمجرد أن تتحول الكفتات إلى اللون البني الذهبي وتصبح هشة ومقرمشة، قومي بنقلها إلى صحن مبطن بورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
- قومي بتكرار العملية حتى تنتهي من قلي كل الكفتات.
- يمكن تقديم كفتة الفراخ المقلية ساخنة كوجبة رئيسية مع الأرز أو الخضروات المشوية، ويمكن أيضا تقديمها باردة كوجبة خفيفة أو طبق جانبي في حفلات المناسبات لعمل أحلى السندوتشات.
