يعد الكريب من أكثر الأكلات التي يحبها الأشخاص كبارا وصغارا، حيث تستطيع عمل الكريب في المنزل بأسهل الطرق، حيث يعتبر من الأطباق المشهور في كل أنحاء العالم، خاصة الكريب الحلو الذي يمكن صنعه بالعديد من الحشوات.
كيفية صنع الكريب
المقادير
مكونات العجين:
- أربع بيضات كبيرة.
- ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
- كوب من كل: الماء، لبن مكثف، الزبدة غير المملحة، زيت الذرة.
- ربع كوب سكر.
- ربع ملعقة صغيرة كل من: قرفة، الملح، كوب ونصف دقيق.
مكونات الحشو:
- ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
- كوب من كل: يرش الشوكولاتة، صلصة الشوكولاتة الجاهزة، نصف كوب بندق مفروم، كوبان من الكريمة السائلة.
- القليل من السكر البودرة.
- القليل من رقائق الشوكولاتة – حسب رغبتك.
طريقة التحضير
تحضير العجين:
- نضع جميع مكونات العجين في وعاء الخلاط ونخلطهم على سرعة متوسطة لمدة دقيقة واحدة حتى تحصل على عجينة سائلة وناعمة، ثم نرفع العجينة من الخلاط ونضعها في وعاء الخلط ونقلب ونتركها لمدة ساعة.
- ضعي مقلاة متوسطة الحجم غير لاصقة على نار متوسطة، ثم اسكبي كمية من الخليط في المقلاة الساخنة حسب الرغبة، مع الحرص على تحريك المقلاة بحركة دائرية حتى يغطى قاع المقلاة بالكامل، وتصبح العجينة رقيقة.
- اقلب قطعة البان كيك على الجانب الثاني بملعقة بلاستيكية مناسبة بعد أن تبدأ الثقوب في الظهور على سطح العجين ويكون قاعها بنياً ذهبياً.
- أخرجي البان كيك ببطئ من المقلاة وضعيها على مناديل ولفيها لتحافظي على البرودة واستمري في طهي باقي خليط البان كيك.
تحضير الحشوة:
- ضعي الملعقة في وعاء الخلاط وضعي الكريمة والفانيليا في وعاء الخلاط واخلطيهم على سرعة متوسطة حتى يتضاعف حجم الخليط ويصبح أكثر رغوة.
- نحضر طبقًا مسطحًا مناسبًا ونضع رقاقة كريب في الأسفل، ثم نوزع القليل من الكريمة، ثم نرش عليها السكر البودرة وصلصة الشوكولاتة.
- ضعي الطبقة الثانية من البان كيك فوقها وضعي عليها الكريمة مع صوص الشوكولاتة والمكسرات المبشورة والسكر البودرة وكرر نفس الخطوة حتى تحصلي على العدد المرغوب من طبقات البان كيك.
- تزيين الوجه بالفواكه المقطعة مثل الفراولة والموز، ورش السطح بمسحوق السكر والشوكولاتة المبشورة والمكسرات، وتقديمها على الفور.
كريب الشوكولاتة بحشوة الفاكهة
المقادير
مكونات الفطيرة:
- ثلاثة أرباع كوب دقيق منخول.
- ربع كوب كاكاو منخول.
- أربع بيضات مخفوقة بملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذابة.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- ربع وثلاثة أرباع كوب حليب كامل الدسم.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
مكونات الحشو:
- قليلا من كل: شرائح المانجو، شرائح الكمثرى، عنب أخضر أو أحمر مقطّع إلى نصفين.
- يُقطع الموز إلى شرائح رفيعة ويُنقع في القليل من عصير البرتقال أو الليمون.
- تقطع الفراولة إلى شرائح رفيعة.
- نصف لتر من الكريمة المخفوقة ممزوج بملعقة كبيرة من السكر البودرة وملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
مكونات صلصة الفراولة
- ربع كوب مربى فراولة مربى مشمش بدون قطع مخفف بقليل من الماء الساخن.
طريقة التحضير
- نخلط جميع مكونات خليط البان كيك في وعاء الخلاط الكهربائي بسرعة متوسطة حتى نحصل على خليط ناعم، أو نخلط المكونات جيداً باليد، مع مراعاة خليط البيض والحليب في الخليط أولاً، ثم الزبدة، ثم الطحين للحصول على عجينة ناعمة وليست متكتلة.
- يصفى المزيج ويترك في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- دهن مقلاة صغيرة بقليل من الزيت وسخني على نار متوسطة.
- نسكب القليل من خليط الكريب على المقلاة، مع الحرص على تدوير المقلاة حتى تغطي العجينة قاعها بالكامل وتصبح رقيقة، ثم اتركها على النار حتى يتحول القاع إلى اللون الذهبي وتبدأ الفقاعات بالظهور على الوجه.
- اقلب العجينة على الجانب الآخر لبضع ثوان، ثم ارفعها عن النار وقم بتغطيتها بمنشفة شاي نظيفة حتى لا تجف.
- كرر الخطوة مع باقى خليط الكريب، مع مراعاة وضع قطع الكريب مباشرة فوق بعضها البعض لإبقائها ناضجة وناعمة.
- اخلطي الثمار معًا في وعاء متوسط الحجم، ثم ضعي عليها كمية من كريمة الخفق وحركيها، ثم ضعيها في منتصف الكريب ولفيها على شكل أسطوانة.
- ضعي قطع الكريب في طبق تقديم مناسب، ثم ضعي باقي الكريمة في كيس المعجنات، ثم زيني قطع الكريب، وزعي الصلصة على وجه الفطيرة، وزينيها برقائق الشوكولاته وقدميها مباشرة.
