تٌعد السمبوسة من المأكولات التي يمكن تحضيرها بأكثر من طريقة وهي من الأكلات الرمضانية التي يتم تحضريها كثيراً في شهر رمضان خاصة في دول الخليج ولكنها هندية الأصل وتكون على شكل مثلث ويتم حشوها بالحشوات المختلفة مثل اللحم والجين لذلك يحبها العديد من الأشخاص وفيما يلي نوضح لكم كيفية عمل السمبوسة بمختلف الحشوات.
السمبوسة بالجبن
المقادير
- كوب من الجبن الموتزاريلا المبشور.
- نصف كوب من جبن فيتا.
- ملعقتان من النعناع الجاف.
- ربع كوب من البقدونس المفروم.
خطوات التحضير
- يتم وضع المكونات في وعاء مناسب ثم يتم خلط المكونات جيداً مع بعضهم البعض حتى تتجانس.
- يتم وضع ملعقة من الحشوة في كل قطعة من السمبوسة، ثم يتم لفها على شكل مثلث، ويتم غلقها جيداً.
- يتم رص قطع السمبوسة في صنية فرن مدهونة بالقليل من الزيت.
- ثم يتم وضع الصنية في الفرن لمدة ربع ساعة تقريبا حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.
السمبوسة بالدجاج
المكونات
- دجاجة مسلوقة ومقطعة إلى قطعة صغيرة الحجم.
- ملعقة من الثوم المفروم.
- عدد 2 جزرة مبشورة.
- ملح حسب الرغبة.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
- كاري.
- فلفل أخضر.
- كمية قليلة من الجبن السائل.
- ثلاث بصلات مفرومة ناعماً.
- زيت
طريقة التحضير
يتم وضع الزبت في وعاء على نار متوسطة ثم نضيف البصل ونقلية حتى يذبل، وبعدها يتم إضافة الدجاج والملح والفلفل والكاري، ثم يتم التقليب من وقت لآخر، وبعد أن ينضج يتم إضافة الجزر والفلفل ونتركه ليذبل، ثم يتم إضافة الجبن ويتم التقليب ثم رفع الإناء من النار، بعد أن تبرد الحشوة يتم حشو السمبوسة ولفها، ثم يتم غلقها جيداً، بعد ذلك يتم وضع زيت غزير في مقلاة على النار حتى يسخن جيداً ونبدأ في قلي السمبوسة حتى ننتهي من الكمية كلها، يجب تسخين الزيت جيداً حتى لا تشرب الكثير من الزيت.
السمبوسة بالخضار
المقادير
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- ملعقة كبيرة من الطحين.
- نصف كوب من البازيلاء.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- عد 2 جزرة كبيرة الحجم مبشورين ناعماً.
- نصف كوب من مرق الخضار.
- فلفل أسود.
- بطاطا واحدة مسلوقة.
خطوات التحضير
يتم وضع الزبدة في وعاء على نار هادئة حنى تذوب، ثم يتم إضافة الطحين ونقلب جيداً، يتم إضافة الجزر والبازلاء ونقلب جيداً ثم يتم إضافة الكاري ونقلب ثم يتم إضافة مرق الخضار حتى تختلط كافة المكونات ويذوب الطحين، نترك الخليط ينضج على نار هادئة لمدة ربع ساعة تقريباً، ثم نضيف البطاطا المسلوقة ثم الملح والفلفل الأسود ونقلب ثم يتم رفع القدر من النار، ويترك حتى يبرد، ثم نبدأ في حشو رقائق السمبوسة وغلقها جيداً، ثم قليها وتقدم ساخنة.
