الكفتة بالطحينة واحدة من ألذ وجبات الغداء والتي يعشقها الكثير من الأشخاص، وهناك الكثير يفضل تناولها بجانب الخبز أو الأرز، بالإضافة إلى أنها من الوصفات المميزة ذات الطعم الرائع، والتي من الممكن تقديمها في العديد من العزومات، لذلك سوف نوضح إليك من خلال المقال التالي طريقة من ألذ طرق تحضير صينية الكفتة بالطحينة.
طريقة عمل الكفتة بالطحينة
من أكثر ما يميز تلك الوصفة أنها تحتاج فقط إلى عدد بسيط من المكونات بجانب اللحمة المفرومة، كما أنها من الوصفات التي يوجد بها مقدار من صوص الطحينة وهو ما يفضله الكثير من الأشخاص، ومن أجل تحضير تلك الوصفة وتقديمها بشكل شهي عليك متابعة ما يلي:
المكونات اللازمة
- كيلو من اللحمة المفرومة.
- حبة كبيرة من البصل المفروم فرم ناعم.
- حبة كبير من شرائح البصل.
- حبة متوسطة من مكعبات البطاطس الصغيرة.
- قرن صغير مفروم من الفلفل الحار.
- نص حزمة من البقدونس المفروم.
- ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
- ملعقة صغيرة من السبع البهارات.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ربع ملعقة صغيرة من الحبهان أو الهيل المطحون.
- كوب من الطحينة الخام.
- علبة من الزبادي.
طريقة التحضير والتقديم
- في بولة عميقة نقوم بإضافة اللحمة المفرومة، ثم نضيف كلًا من الفلفل الحار والبقدونس والثوم والملح والفلفل الأسود والحبهان والسبع بهارات، ونخلط المكونات بشكل جيد جدًا باستخدام اليدين، حتى تتداخل كافة المكونات مع بعضها البعض، وعدم ظهور البصل والبقدونس بشكل واضح.
- بعد ذلك نقوم بإحضار صينية مناسبة من صواني الفرن، ويفضل صينية ألمنيوم مدهونة بملعقة صغيرة من الزيت.
- ثم نقوم بإضافة شرائح البصل في قاع الصينية، ونبدأ في تصبيع الكفتة حسب الحجم والشكل الذي تفضلين ونرصها في الصينية.
- وبعدها نقوم بإضافة مكعبات البطاطس فوق الكفتة، بعد تحميرها في الزيت مدة بسيطة.
- وعند الإنتهاء، نضع صينية الكفتة في الفرن على الرف الأوسط نصف ساعة فقط.
- أثناء تلك المدة نجهز صوص الطحينة، من خلال إذابة مكعب من مرقة اللحمة في كوبان من الماء الساخن، ونترك الخليط جانبًا حتى يبرد.
- بعد ذلك نضيف الطحينة والزبادي داخل إناء مناسب، مع إضافة ربع كوب من عصير الليمون، ورشة من الملح والكمون.
- ثم نضيف خليط الماء والمرقة، ونخلط بشكل جيد، ونرفعه على النار حتى يسخن فقط، ونصبه فوق الكفتة بعد إخراجها من الفرن.
- وأخيرًا ندخل الصينية الفرن حتى تأخذ لون رائع، ونخرجها ونضيف رشة بسيطة من البقدونس على الوجه..وبالهنا والشفا.
