تتميز سفرة شهر رمضان بالأطباق المختلفة حيث تزداد العزائم في هذا الشهر العظيم، لذلك يتم تحضير وجبات مختلفة لتناولها الصائمين لتعويض الجسم بالعناصر الغذائية والطاقة حتى يستطيع أداء مهامه اليومية ومن خلال التالي نوضح لكم بعض الأكلات الرمضانية الشهية اللذيذة.
أكلات شهية لفطور شهر رمضان
تبحث الأمهات وربات البيوت عن أكلات شهية ومختلفة لتحضيرها في شهر رمضان، حيث يتميز فطور شهر رمضان بالأطعمة اللذيذة المختلفة التي تحضرها ربة المنزل لأفراد أسرتها لكي يتناولها في أثناء وجبة الإفطار، التي تتميز بتجمع العائلة وكثرة العزائم والولائم، وفميا يلي نوضح لكم بعض الوصفات اللذيذة التي يمكن تحضرها في شهر رمضان:
شوربة الشعيرية بالطماطم
المكونات
- عصير ربع كيلو طماطم مصفى جيداً.
- 3 أكواب مرق دجاج.
- 50 جرام بقدونس مفروم طازَج.
- كوب إلا ربع شعرية.
- ملعقتان من الزيت.
- ملعقة كبيرة من الزبد في درجة حرارة الغرفة.
- ملح حسب الرغبة.
- فلفل أسود.
- نصف ملعقة من صلصة الطماطم.
خطوات التحضير
- يتم وضع الزيت والزبدة في إناء على النار ثم يتم وضع الشعرية ونقلب حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي.
- يتم إضافة عصير الطماطم والصلصة ثم إضافة الملح والفلفل ونقلب جيداً.
- يتم إضافة المرق ونقلب ونترك الخليط حتى الغليان.
- غطي الإناء، ثم يتم تهدأ النار.
- اتركي الإناء على نار هادئة لمدة ربع ساعة تقريباً.
- بعد أن تنضج الشعيرية يتم إضافة البقدونس وقلبي جيداً.
- يتم توزيع الشوربة في أطباق التقديم وتقدم ساخنة.
أرز بسمتي بالزعفران
المكونات
- كوب من الأرز البسمتي.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ثلاث معالق من الحليب.
- حبتان قرنفل.
- ثلاث حبات من الهيل.
- ثلاث أكواب من الماء.
- نصف ملعقة من الزعفران.
طريقة التحضير
- في البداية يتم غسل الأرز جيداً، ثم يتم نقع الأرز في الماء لمدة نصف ساعة.
- بعد نقع الأرز يتم تصفيته من الماء، ثم نضع الأرز في إناء به ماء على نار متوسطة.
- يتم إضافة الهيل والقرنفل والملح ثم نتركه يغلي، نضع الحليب والزعفران في إناء أخر على نار دافئة حتى يغلي.
- يتم إضافة خليط الحليب إلى الأرز، نقلب جيداً ونتركه لمدة 5 دقائق حتى ينضج الأرز تماماً.
- نترك الأرز يهدأ ويوضع في أطباق التقديم ويقدم دافئاً.
الباذنجان المشوي
المكونات
- عدد ثمرتان من الباذنجان الرومي.
- ربع كوب من الطحينة.
- بصلة واحدة.
- ملعقتان من زيت الزيتون.
- قرن فلفل أخضر حار.
- ملح حسب الرغبة.
- ربع ملعقة من الكمون.
- عصير ليمونه واحدة.
- بابريكا.
خطوات التحضير
- يتم تشغيل الفرن حتى يسخن، ويتم تقطيع الباذنجان شرائح بالطول.
- ثم يتم عمل خطوط بالعرض لتصبح الشرائح على شكل مربعات، ثم وضع الفرشاة في زيت الزيتون وتمريرها على شرائح الباذنجان.
- ثم رص شرائح الباذنجان على صينية مناسبة للفرن، ورش القليل من الملح والفلفل والكمون على شرائح الباذنجان.
- تقطيع البصلة إلى نصفين ووضعها مع الباذنجان، ثم وضع الصينية في الفرن تحت الشواية لمدة عشر دقائق أو ربع ساعة تقريباً.
- يترك الباذنجان حتى يهدأ، ثم بتم إزالة القشرة ووضع الباذنجان في الخلاط الكهربائي، وإزالة قشرة البصل أيضاً ووضعه مع الباذنجان.
- يم إضافة الثوم والطحينة وزيت الزيتون وعصير الليمون والملح الكمون إلى الباذنجان وضرب المكونات جيداً.
- بعد تنعيم الخليط يتم وضعه في طبق التقديم وإضافة البابريكا والقليل من زيت الزيتون ويقدم مع الخبز العربي.
بطاطس بحشوة اللحم المفروم
المكونات
- كليو إلا ربع بطاطس صغيرة الحجم.
- نصف كيلو لحم مفروم.
- نصف كيلو طماطم مفرومة دون القشر.
- ثلاث ملاعق زيت.
- خمس فصوص من الثوم.
- أربع ملاعق من البقدونس الطازَج المفروم.
- بصلة مفرومة متوسطة الحجم.
- نصف ملعقة من الكبابة الصيني.
- نصف ملعقة صغيرة من السبع بهارات.
- ملح حسب الرغبة.
- ملعقة من صلصة الطماطم كبيرة الحجم.
- ملعقة صغيرة زبدة.
- فلفل أسود.
كيفية التحضير
- أولاً ضعي البصل واللحم المفروم في ناء على نار متوسطة ثم أضيفي نصف كَمّيَّة الثوم وقلبي ثم أضيفي البهارات والكبابة والملح والفلفل وقلبي حتى يتم تغير لون اللحم.
- اتركي الإناء على النار حتى تنضج المكونات وتجف السوائل به.
- ثم نظفي البطاطس وقشري القشرة الخارجية واحرفيها جيداً حتى تصبح رقيقة واغسليها جيداً.
- ثم ضعي الزبدة والزيت في إناء على النار ثم أضيفي باقي كَمّيَّة الثوم وقلبي ثم أضيفي عصير الطماطم وملعقة الصلصة ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود.
- يتم تغطية الإناء واتركي الصلصة حتى تنسبك لمدة ربع ساعة تقريباً على نار هادئة.
- ضعي كمية من الزيت في قدر على نار هادية ثم ضعي حبات البطاطس وقلبيها حتى تصبح ذهبية اللون.
- ضعي اللحم المفروم داخل حبات البطاطس حتى تنتهي من الكَمَيَّة، وضعيها في صينية مناسبة للفرن ثم اسكبي الصلصة فوقها.
- غطي الصينية بورق الألمنيوم وضعيها في الفرن في درجة حرارة متوسطة، اتركيها في الفرن لمدة نصف ساعة تقريباً، ثم أزيلي الألمنيوم واتركيها لمدة عشر دقائق، تصبح البطاطس المحشوة باللحم جاهزة للتقديم وتقدم الأرز.
