الكاتشب صوص مميز وأساسي على سفرة الطعام فهو يناسب جميع أنواع الأطعمة بعض الأشخاص لا يستغنون عنه بجانب أي صنف من أصناف الطعام لهذا فهو موجود بكل منزل تقريبًا، ولكن بعض ربات المنزل تفضل أن تقوم هي بإعداد هذه الأصناف في منزلها لكي تضمن نظافته ولهذا تقدم لنا الشيف فاطمة أبو حاتي طريقتها المميزة في عمل الكاتشب بالمنزل.
مكونات الكاتشب المنزلي
- ملعقتين من الصلصة بحجم كبير.
- نصف الكوب من السكر الأبيض.
- كيلو واحد من الطماطم الطازجة.
- ملعقة من الملح حجمها صغير.
- ملعقتين نشا حجم كبير.
- نصف الكوب خل طعام.
- من الثوم البودرة الناعم نصف الملعقة.
- ربع كوب به ماء.
- فلفل أسمر حسب الذوق.
خطوات التحضير
- نضع ربع كوب ماء مع حبات الطماطم في قدر عميق على النار بعد تقطيع الطماطم وننتظر ما يقرب من أربع أو خمس دقائق حتى تنضج.
- ثم ننقلها بعدها بعيدًا عن النار وننتظر حتى يمكن استخدامها ليتم وضعها في الخلاط الكهربي لخفقها ونحصل على عصير طماطم طبيعي.
- يتم وضع العصير في قدر آخر ثم نضيف التوابل البابريكا والملح والسكر والخل والثوم وصلصة الطماطم الجاهزة ونشغل النار ونقلب أكثر من مرة حتى تتسبك الصلصة.
- وأثناء ذلك نذيب الماء والنشا ثم يقلبا معًا ونضيف المزيج إلى الصلصة بعد التسبيك ثم يعبأ في برطمان زجاجي ويحفظ في الثلاجة.
