للديدة أو مكعبات جوز الهند هي حلوى شعبية في العديد من البلدان العربية ومن حلويات المولد النبوي الشريف، وهي مصنوعة من جوز الهند والعسل والزبيب، وهي حلوى طرية وخفيفة، وتتميز بمذاقها الحلو اللذيذ فيما يلي طريقة عمل للديدة في البيت بمكونات قليلة وخطوات مفصلة لتحصلي على أفضل نتيجة.
المكونات:
- كوب وربع من السكر الأبيض
- ٢ كوب من جوز الهند المبشور
- نصف كوب من الماء
- للتزيين: زبيب، بندق، فواكه مسكرة
طريقة التحضير:
- يوضع جوز الهند في مقلاة ويقلب لدقيقتين فقط حتى تصبح دافئًا.
- في قدر على نار متوسطة، نضع السكر الأبيض مع الماء ولا يقلب إلا مرة واحدة يترك المزيج لمدة ٧ دقائق على حرارة متوسطة ودون أن يتغير لونه.
- نضيف جوز الهند المبشور إلى المزيج المغلي ثم نرفع المزيج عن النار.
- نسكب خليط مربى جوز الهند وهو ساخن في صينية مدهونة بالزيت.
- نفرد الخليط ونساويه في الصينية.
- نزينه بالزبيب أو البندق أو الفواكه المسكرة حسب الرغبة.
- نترك الصينية حتى تبرد تماماً لمدة نصف ساعة.
- نقطعها إلى مربعات صغيرة وتقدم بالهناء والعافية.
ملاحظات:
- يمكن إضافة رشة من القرفة المطحونة إلى خليط جوز الهند للحصول على نكهة إضافية.
- يمكن تزيين مربعات جوز الهند بالنكهات المختلفة، مثل الفانيليا أو الشوكولاتة.
- يمكن صنع للديدة في قوالب مختلفة، مثل قوالب الكيك الصغيرة أو قوالب الثلج.
