من أهم المخبوزات التي يتم استهلاكها بشكل يومي تقريباً هو العيش الفينو، لهذا ترغب جميع ربات البيوت الحصول على طريقة عمل العيش الفينو الهش في المنزل زي المخابز بنفس التكات والمذاق، فهو يعطي إحساس بالشبع لفترات طويلة ويمد الجسم بالطاقة اللازمة له وبشكل طبيعي، ويمكن تناوله على وجبة الإفطار والعشاء فهو مناسب لأصحاب الجسم النحيف لأنه يساعد على زيادة الوزن بشكل طبيعي، وسوف نتعرف من خلال هذا التقرير على أهم المكونات التي تدخل في عمل العيش الفينو الهش وطريقة التحضير.
ونتناول فيما يلي المكونات التي تدخل في عمل العيش الفينو الهش والتي جاءت على النحو التالـي:
- كيلو دقيق مخصص للمخبوزات.
- 2 كوب مياه دافئة.
- 8 ملاعق كبيرة من الزيت.
- 2 ملعقة كبيرة من الخميرة البيرة.
- 6 ملاعق كبيرة من السكر.
- ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
- ذرة من الملح.
والآن نستعرض طريقة تحضير العيش الفينو الهش في المنزل بأسهل وأنجح طريقة كما يلــــــــي:
- في البداية نقوم بتجهيز بولة ونضع بها المياه الدافئة والخميرة والسكر ونقوم بتقليب المكونات سوياً حتى تتداخل وتذوب جميعها.
- كما نقوم بإضافة 5 ملاعق كبيرة من الدقيق لها ونقلبهم معاً، حتى يتفاعل الدقيق مع الخميرة ونقوم بتغطيتها حتى تتفاعل سوياً وتختمر.
- بينما نقوم بإحضار بولة أخرى ونضع بها باقي الدقيق ورشة الملح والبيكنج بودر ونقلبهم معاً.
- وبعدها نقوم بإضافة خليط الخميرة على الدقيق ونقوم بعجن المكونات مع بعضها البعض، ونضيف المياه بشكل تدريجي إذا احتاج العجين ونستمر حتى نحصل على عجينة طرية ومتماسكة.
- وفي الخطوة التالية نقوم بدهن وجة العجين بالزيت ونغطية ونتركه حتى يختمر ويكون هش.
- ثم نحضر صينية مدهونة بالزيت ونقوم بتقطيع العجين على شكل كور صغيرة الحجم ونضعها بالصينية ونتركها حتى ترتاح.
- وبعدها نقوم بفرد العجينة على شكل دائرة ونقوم بلفها على شكل رول حتى تصبح مثل الفينو الذي نقوم بشراءه من المخابز ونقوم بقفله جيداً من الأطراف.
- كما نستمر بهذه الطريقة حتى تنتهي كمية العجين كلها ونقوم برصه في صينية مدهونة وتركه حتى يختمر مرة أخرى.
- ثم نقوم بدهن وجه الخبز بقليل من الشربات المخفف وندخله الفرن على درجة حرارة مرتفعة ونتركه حتى يحمر وجهه.
- وأخيراً نقوم بإخراج العيش من الفرن ونغطيه بفوطة المطبخ النظيفة ونتركه حتى يبرد.
