خبز التورتيلا، أو ما يسمى بخبز الشاورما، وهو خبز مكسيكي رقيق دائري الشكل، ويمكن حشوه واستخدامه في العديد من الوصفات المكسيكية مثل التاكو، والبوريتو، بالإضافة إلى الشاورما وسندوتشات الدجاج أو اللحم، ويمكنك تحضير كمية كبيرة منه بمكونات اقتصادية.
المكونات:
- 3 أكواب وربع من الدقيق، أي ما يعادل 400 جرام.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع كوب من الزيت النباتي أو الزبدة، أي ما يعادل 60 مل.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر، أي ما يعادل 8 جرام.
- كوب من الماء الدافِئ، أي ما يعادل 225 مل.
خطوات التحضير:
- في وعاء كبير، نضع الدقيق والملح والبيكينج باودر ونخلطهم جيداً.
- نقوم بإضافة الزيت إلى المكونات ونكمل الخلط، ثم نسكب الماء تدريجياً إلى الخليط.
- نبدأ بالعجن حتى يصبح ملمس العجين ناعماً.
- نقتطع كرات من العجين، ونبدأ بالفرد حتى يصبح قطع رقيقة.
- في مقلاة نبدأ بالخبز على درجة حرارة متوسطة.
- وعند ظهور الفقاعات، نقلب الرغيف على الوجه الآخر حتى يتحمر، والآن جاهز للاستخدام.
