يعتبر أفضل كيك لعمل الجاتوه والتورت الجاهزة وكعكات أعياد الميلاد وحفلات الزواج والخطوبة والمناسبات السعيدة هو الكيك الإسفنجي، الذي يحضر بالبيض والسكر ودقيق الاسبونج والفانيليا والبيكنج بودر دون إضافة أي مادة دهنية ولا مواد سائلة مثل الحليب والعصائر، لكي تصبح هشه وطرية وقوامها مثل قوام إسفنج البحر، ومن خلال التقرير التالي تقدم لكم أفضل طريقة عمل الكيكة الإسفنجية السادة وبنكهة الشيكولاته.
طريقة عمل الكيكة الإسفنجية
المكونات
- كوب كبير من بودرة السكر الناعم.
- كوب من الدقيق الفاخر.
- ملعقة صغيرة ونصف من مسحوق البيكنج بودر.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من مستخلص الليمون.
- ربع كوب من الماء المغلي.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- سبع حبات من البيض.
خطوات التحضير
- فصل البياض عن الصفار أولاً وهذه من أهم أسرار نجاح الكيكة الإسفنجية.
- خفق بياض البيض مع السكر بواسطة المضرب الكهربائي لمدة عشرة دقائق متواصلين للحصول على قوام كريمي كثيف.
- في وعاء آخر يخفق صفار البيض مع الفانيلا والليمون ومستخلص الليمون والماء باستخدام المضرب اليدوي.
- وضع الدقيق والبيكنج بودر والملح في وعاء متوسط الحجم، ثم يضاف إليه خليط خفق البيض من الصفار والبياض.
- تقليب المكونات برفق في اتجاه واحد ثم يسكب في قالب الكيك المدهون بالقليل من الزبدة أو السمنة.
- إدخال قالب الكيك في الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة خمسون دقيقة.
طريقة عمل الكيكة الإسفنجية بالشيكولاته
كما يمكن لعشاق الشيكولاته تحضير أشهى وألذ كيك إسفنجي بنكهة الشيكولاته، وذلك من خلال إضافة ربع كوب من بودرة الكاكاو للمكونات السابقة الخاصة بتحضير الكيكة الإسفنجية العادية، وبعد إخراجها من الفرن تترك لكي تبرد تماماً ثم تزين بصوص الشيكولاته أو كريمة الشيكولاته.
