المشبك السوري من الحلويات الشعبية التي تنتشر في سوريا وكثير من الدول العربية ويتميز بمذاقه اللذيذ وقوامه المقرمش ويباع المشبك السوري فيه محلات الحلواني ويقبل الكثير من الناس على شرائه ويقدم كتحلية بسيطة بين الوجبات أو في شهر رمضان الكريم وسوف نقدم لكم في هذا المقال أسهل طريقة لصنع المشبك السوري في المنزل بمكونات بسيطة متوفرة في كل بيت وطريقة تحضير سهلة وسريعة وسوف نبدأ معكم بالمقادير ثم طريقة تحضير المشبك.
مقادير المشبك السوري
- 500 جرام دقيق سميد ما يعادل ثلاث أكواب وربع
- 100 جرام دقيق أبيض ما يعادل كوب إلا ربع
- 20 جرام سكر يعادل ملعقة كبيرة
- 8 جرام خميرة بودرة ما يعادل ملعقة كبيرة
- 50 جرام زيت يعادل ربع كوب
- 10 جرام سمنة يعادل ملعقة صغيرة
- 420 جرام ماء يعادل 2 كوب ماء
- 25 جرام حليب بودرة يعادل ملعقتين كبيرتين
- رشة ملح صغيرة
- ملعقة صغيرة فانيليا
مقادير الشربات
- 3 أكواب من السكر يعادل 600 جرام
- 2 كوب ماء يعادل 400 جرام
- رشة فانيليا
- عصير نصف ليمونة
- ملعقة كبيرة عسل جلوكوز
طريقة التحضير
- في البداية احضري وعاء وضعي فيه الماء والسكر وعصير الليمون والفانيليا وعسل الجلوكوز وارفعي الوعاء على النار لتحضير الشربات واتركيه يغلي لمدة 10 دقائق ثم ارفعيه من على النار ليبرد وابداي بتحضير عجينة المشبك.
- لتحضير العجينة قومي بخلط الخميرة مع كوب من الماء الدافئ وملعقة كبيرة من السكر واخلطيهم جيدا حتى تنشط الخميرة وتتفاعل.
- احضري طبق عميق واضعي فيه دقيق السميد واضيفي إليه الدقيق الأبيض ورشة الملح واللبن البودرة والفانيليا واخلطي كل المكونات جيدا.
- ضيفي الزيت والسمنة واخلطي المكونات حتى يتغلف الدقيق بالزيت والسمنة ثم ضيفي خليط الخميرة إلى المكونات الجافة واخلطيها جيدا.
- ضيفي الكمية المتبقية من الماء واخلطي المكونات حتى تحصلي على عجينة طرية ومتجانسة ثم غطي العجينة واتركيها تخمر لمدة نصف ساعة في مكان دافئ.
- قلبي العجينة لتخرجي منها الهواء ثم ارفعي مقلاة على النار وضع فيها كمية مناسبة من الزيت ثم ضعي العجينة في كيس الحلواني وابدئي بوضع العجينة في الزيت الساخن على شكل حلزوني وعندما تأخذ اللون الذهبي أقلبها على الوجه الأخر.
- اخرجي المشبك من الزيت وضعيه في الشربات وضعي كمية اخرى من العجين في الزيت حتى تنتهي الكمية.
- ضعي المشبك في الشربات البارد واخرجيه من الشربات وضعيه في مصفاة حتى يظل مقرمش وحتى تتخلصي من الشربات الزائد ثم ضعي المشبك في أطباق التقديم ويمكنك تزيين المشبك بكمية بسيطة من جوز الهند أو المكسرات حسب الرغبة.
