بلح الشام المقرمش من الحلويات الشهية التي يحتوي على الكثير من العناصر الغذائية التي تحمل الفيتامينات الكثيرة ومنها البيض المحمل بالكالسيوم المفيد للعظام، وطريقة تحضيره سهلة وبسيطة لكنها تحتاج لترتيب الخطوات لكي يكون ناجحا عند عمله فعلينا اتباع كل الخطوات عند عمله.
- واحد كوب من الدقيق.
- واحد كوب من الماء.
- ربع كوب من الزيت.
- ملعقة كبيرة من النشا.
- ذرة ملح.
- عدد 2 بيضة حجم كبير.
طريقة التحضير لبلح الشام
- نحضر إناء معدنيا مثل حلة صغيرة أو كزرولة ونضع فيها مقدار الماء والزيت ونرفعهم على النار ونتركهم حتى الغليان.
- بعد الغليان نضيف مقدار الدقيق والنشا وذرة الملح ويتم التقليب للمكونات على النار لمدة ثواني حتى يتم اختلاط كل المكونات جيدا.
- نترك العجينة التي تكونت معنا تبرد تماما، ثم يتم إضافة البيض ونخلط كل المكونات جيدا.
- نحضر كيس الحلواني ونضع العجينة ليتم تشكيلها أصابع بلح الشام.
- نحضر طاسة بها زيت غزير ويكون باردا ونبدأ بعمل بلح الشام ويتم ملاء الطاسة، ثم يتم رفعها على النار حتى يأخذ اللون الذهبي.
- يتم إخراجه على مناديل للتخلص من الزيت الزائد ونضعه في الشربات الثقيل البارد، ثم نضعه في مصفاه لتصفية الشربات الزائد حتى يكون خفيفا.
- يمكننا فتح أصابع بلح الشام وحشوها بالكريمة وتزين بالمكسرات المتوفرة لدينا.
- ملحوظة يجب تبريد الزيت عند عمل مقدارا أخر من أصابع بلح الشام حتى يكون مقرمش.
