الجبن الرومي من ألذ وأشهى أنواع الأجبان التي تنتشر في المتاجر والسوبر ماركت، حيث يكثر الطلب عليها بشكل كبير فهي مكون رئيسي لعمل سندوتشات الرحلات والمدارس، ويفضلها الأطفال، كما تستخدمها الأمهات في إعداد وجبة إفطار سريعة لذيذة، لذا يمكنك عمل الجبن الرومي في منزلك بسهولة وبمقادير بسيطة وبكمية وفيرة.
المكونات
يمكنك بكل سهولة اتباع خطوات عمل الجبنة الرومي في المنزلة، ولن تحتاجي إلى خطوات صعب أو وقت طويل لإعداد شرائح من الجبن الرومي، وأهم المكونات التي يجب أن تتوفر لعملها ما يلي:
- كيلو جرام من الحليب كامل الدسم
- ثمرة واحدة متوسطة الحجم من البطاطس المسلوقة والمهروسة.
- 1 علبة متوسطة من الزبادي.
- ثلث كوب من الماء المثلج.
- 1 معلقة كبيرة من الفلفل الأسود الحصى.
- 2 ملعقة من القشطة البلدي.
- ملعقة كبيرة من الخل.
- ملعقة من عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- قطعة مناسبة من الشاش.
يمكنك إعداد وصفة الجبن الرومي المنزلية بتوفير كل ما سبق من المكونات، ومن ثم اتباع ما يلي في تلك الفقرات:
- يجب أن ن تحضري الإناء الملائم حتى يتم غلي اللبن فيه على نار متوسطة.
- في فترة منتصف الغليان يجب أن يترك الحليب على نار هادئة ونضيف الملح والليمون والخل مع التقليب المستمر حتى نجد أن الحليب يبدأ في مرحلة التخثر.
- هنا يجب أن نقوم بوضع كوب من الزبادي مع التقليب المستمر للحليب وكل ما يحتويه من المكونات.
- تتخثر مكونات الحليب وينفصل عن سوائله، ونضيف البطاطس المهروسة مع ضرورة الاستمرارية في التقليب.
- أضيفي الفلفل الأسود الحصى وقلبي حتى تجدي أن كتل الحليب يزيد ظهورها ويتحول سائل الحليب إلى سائل أكثر شفافية.
- بعد ذلك تتم تصفية الجبن في قطع الشاش مع ضرورة مراعاة التخلص من كل السوائل الموجودة في الجبن، وتترك حوالي 6 ساعات حتى تطرد من السوائل.
- تقطع إلى شرائح ونحتفظ بها في الثلاجة.
