تعد الزلابية من الحلويات الشرقية المشهورة في الكثير من البلاد العربية، وهى مصدرها الأساسي بلاد الشام فهي تتميز بالطعم اللذيذ، كما أنها من الحلويات الخفيفة ويتم تقديمها في المنزل أو في العزومات وخاصتا في شهر رمضان الكريم، والآن سوف نتعرف بشكل تفصيلي على كيفية إعداد وعمل الزلابية في المنزل بمكونات بسيطة وفى دقائق معدودة.
طريقة عمل الزلابية
الآن بخطوات بسيطة تستطيع كل أم القيام بتحضير الزلابية الشهية في المنزل بتكاليف بسيطة، وطريقة التحضير هي كالآتي:
المكونات:
- كوب دقيق.
- ملعقة كبيرة من الخميرة.
- ملعقة واحدة من النشا.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- رشه ملح.
- نصف ملعقة من الفانيليا.
- 2 كوب من المياه.
مكونات شربات الزلابية:
- كوب مياه.
- كوب ونصف من السكر الأبيض الناعم.
- ملعقة من عصير الليمون.
- رشه بسيطة من الفانيليا.
طريقة تحضير شربات الزلابية:
- يتم خلط السكر مع المياه والتقليب جيدًا.
- ثم يرفع هذا الخليط على النار ويترك حتى الغليان.
- يضاف إليه بعد ذلك الفانيليا وعصير الليمون.
- يعاد التقليب مرة أخرى ثم يترك على النار حتى يتغير قوامة ويصبح أكثر كثافة.
- يرفع الشربات من على النار ويترك جانبًا حتى يبرد.
طريقة تحضير الزلابية:
- يتم خلط الدقيق مع النشا ويضاف إليه رشه الملح.
- بعد ذلك تضاف الخميرة إلى المياه ويتم إضافة السكر أيضًا ويتم التقليب جيدًا حتى تتفاعل الخميرة.
- يضاف المياه بالخميرة على الدقيق ويتم التقليب والعجن جيدًا ويفضل استخدام المضرب الكهربائي حتى الحصول على القوام المطلوب.
- تترك عجينة الزلابية حتى تتخمر لمدة لا تقل عن ساعة.
- بعد ذلك يتم إحضار مقلاة عميقة ويوضع بها كمية غزيرة من الزيت وترفع على النار حتى يسخن الزيت.
- بإستخدام ملعقة ممسوح بها زيت، يتم صنع كرات صغيرة ووضعها داخل الزيت.
- تترك الزلابية في الزيت حتى يتغير لونها إلى الذهبي ويتم التقليب حتى تصبح بهذا اللون من جميع الجهات.
- ترفع الزلابية من الزيت بإستخدام مصفاة الزيت ويتم وضعها مباشرتاً في وعاء الشربات.
- ثم يتم تصفيتها من الشربات وتقدم في أطباق التقديم ويتم تناولها ساخنة أو باردة حسب الرغبة.
