تعد الزلابية من أحلى الحلويات التي يتم شراؤها من الخارج باستمرار فهي تتميز بطعم لذيذ، فمن المعروف أنها تتسم بمذاق مميز ومختلف يفضله الجميع، وهناك العديد من الأشكال والأنواع التي تكون عليها الزلابية كما أنها تحتوي على حشوات مختلفة حسب الطريقة التي يتم عملها بها من قبل كل شخص، ويمكن عمل الزلابية في المنزل بسهولة من خلال بعض الخطوات البسيطة.
مكونات عمل الزلابية
هناك بعض المكونات التي يجب أن يتم توافرها من أجل عمل الزلابية بنجاح كبير وطعم منافس للمحلات، وتتضح هذه المكونات فيما يلي:
- كوبين من الدقيق المنخول.
- ملعقة واحدة من الخميرة.
- ملعقة واحدة من النشا.
- كوب متوسط من الماء الدافئ.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كاملة من النشا.
طريقة التحضير
هناك بعض الخطوات التي يجب القيام بها من أجل عمل الزلابية بسهولة في المنزل، والتي تتضح فيما يلي:
- في وعاء مناسب يتم إضافة كمية من الدقيق والنشا وكذلك الملح والسكر والنشا والخميرة ويتم خلط جميع المكونات معًا حتى تندمج تمامًا.
- بعد ذلك لابد من إضافة كمية بسيطة من الماء الدافئ بالتدريج وذلك من أجل أن يتم تكوين خليط يشبه البشاميل أي قوام سميك.
- يتم ترك العجينة الخاصة بـ الزلابية في مكان ذو اضاءة قليلة مع تغطيتها بكيس من البلاستيك أو قطعة قماش لمدة لا تقل عن نصف ساعة حتى تختمر تمامًا.
- بعد ذلك لابد أن يتم وضع كمية من الزيت في المقلاة وتركها حتى تغلي تمامًا ومن ثم يتم البدء في تشكيل العجين على شكل كرات صغيرة ووضعها داخل الزيت مباشرةً.
- يتم إخراجها من الزيت في حالة تحولها إلى اللون الذهبي ويتم وضع الشربات عليها حتى تصبح محلاة تمامًا وسوف يتم الحصول على مذاق مميز يشبه المحلات.
سر نجاح الزلابية
هناك بعض النقاط التي تساعد على نجاح عمل الزلابية في المنزل بسهولة، وهي:
- يتم ترك العجين لمدة كافية حتى يتم الحصول على عجينة مختمرة.
- استخدام النشا من أهم عوامل نجاح عمل الزلابية والتي تجعلها مقرمشة تشبه المحلات.
- اختبار كفاءة الخميرة قبل استخدامها لعمل الزلابية.
