يُعدُّ طاجن أم علي واحدًا من أشهر أنواع الحلويات ويفضلها الكثير من الأشخاص، مما يجعلها متوفِّرة في معظم المحلات، ورغم ذلك، يعتقد العديد من ربات المنزل أنَّ إعداد هذه الحلوى في المنزل يعدُّ مهمة صعبة ومستحيلة، ولكن، سوف نثبت لك في هذا المقال أنَّ إعدادها يمكن أن يكون سهلًا جدًا بواسطة بعض المكوِّنات واتباع عدد من الخطوات البسيطة.
المكونات
- عجينة الجلاش.
- 3 كوب من اللبن كامل الدسم.
- 1 كوب من السكر.
- 1 كوب من القشطة.
- 1 كوب من الكريمة السائلة.
- ½ كوب من جوز الهند.
- ½ كوب من الزبيب.
- ½ كوب من أي مكسرات.
- ¼ كوب من الحليب المكثف.
- 3 ملاعق كبيرة من الزبدة أو أي نوع سمنة أخرى.
خطوات التحضير
يمكن إتباع تلك الخطوات لإعداد طاجن أم علي:
- تسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية.
- يتم لف عجينة الجلاش على شكل أصابع وقطعها إلى شرائح عريضة.
- يتم وضع الجلاش في صينية الخبز ويرش فوقه القليل من الزبدة المذابة.
- يتم خلط اللبن الكامل الدسم والمكثف ووضعه فوق شرائح الجلاش.
- يتم رش القليل من السكر على اللبن ويتم وضع الصينية في الفرن لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح الجلاش ذهبي اللون واللبن قد تماسك.
- يتم إضافة جوز الهند والزبيب والمكسرات المفرومة إلى الوجه ويتم وضع طبقة من القشطة البلدي على الوجه ويتم وضع الصينية في الفرن مرة أخرى لمدة 5 دقائق تقريبًا حتى يتحمر الوجه.
- يتم إخراج الطاجن من الفرن ويترك ليبرد لبضع دقائق قبل التقديم.
