الكيكة من المخبوزات اللذيذة التي تقدم بطرق متعددة في مصر وجميع دول العالم ومن أشهر أنواع الكيكة الهشة الكيكة اليابانية التي تتميز بارتفاعها الكبير ومذاقها المميز وفي هذا المقال اخترنا لكم وصفة مميزة لصنع الكيكة اليابانية بالجبنة بمذاق مميز وقوام هش وطري وسوف نقدم لكم مقادير الكيكة بالجبنة على الطريقة اليابانية ثم طريقة تحضيرها بسهولة في المنزل تابع معنا القراءة….
المقادير الكيكة اليابانية
- 160 جرام جبنة كريمي
- 20 جرام زبدة غير مملحة
- 50 جرام حليب
- 40 جرام دقيق أبيض
- 4 صفار بيض
- 4 بياض بيض
- 80 جرام سكر
- ملعقة صغيرة عصير ليمون
- 2 ملعقة كبيرة عسل
خطوات التحضير
- ضعي الجبنة الكريمي في طبق عميق ثم ضيفي إليها مكعب من الزبدة ثم ارفعي الطبق على حمام ماء ساخن واخفقي جيدا حتى يكون القوام طري.
- ضيفي الحليب واخفقي جيدا حتى يتجانس الخليط ثم ارفعي الطبق من حمام الماء الساخن.
- ضيفي الدقيق من خلال منخل أو مصفاة واخلطي المكونات بمضرب يدوي.
- ضيفي صفار البيض إلى خليط الكيكة واخفقي جيدا حتى يتجانس صفار البيض مع المكونات.
- ضعي بياض البيض في طبق عميق وضيفي إليه عصير الليمون واخفقي جيدا حتى يكون القوام كريمي وهش.
- ضيفي السكر بالتدريج مع استمرار الخفق بمضرب كهربائي للحصول على نتيجة جيدة واستمري في الخفق حتى تنتهي كمية السكر ثم استمري في الخفق لمدة خمس دقائق أخرى.
- ضعي نصف بياض البيض على خليط الكيكة واخلطي جيدا باستخدام المضرب اليدوي ثم ضعي خليط الكيكة على بياض البيض المتبقي واخفقي ببطء في اتجاه واحد حتى لا تخرجي الهواء منه وتكون الكيكة هشة وبارتفاع كبير.
- احضري صينية أو قالب مقاس 20 وضعي فيه ورقة زبدة وادهنيها دهنة بسيطة من الزيت ثم ضعي خليط الكيكة في القالب وساوي الوجه.
- ضعي قالب الكيك في صينية بها ماء ساخن ثم ادخلي الكيكة فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة 160 درجة لمدة 20 دقيقة ثم اخفضي درجة الحرارة إلى 110 درجة لمدة 60 دقيقة أخرى.
- اخرجي الكيكة من الفرن وادهنيها بدهنة خفيفة من العسل واتركيها تبرد ثم قدميها حسب الرغبة.
