كيف تٌعدين كيك اسفنجي ناجح 100% هش ومرتفع يمكن استخدامه للتورت أو يقدم مع الشاي والقهوة بمذاق لذيذ، من المعروف أن هذا النوع من الكيك يكون رخو وناعم جداً مثل السحابة القطنية، لذلك أٌطلق على هذه الوصفة Sponge Cake، حيث تختلف طريقة إعداد الكعك ولكن لها مكونات أساسية وهي من البيض والطحين والسكر حسب الرغبة، ومن الممكن إضافة النكهات وتغيير المذاق من خلال إضافة الكاكاو لكي تصبح الكيكة شوكولاتة أو نكهة القرفة وغيرهم من النكهات حسب الذوق.
المكونات
- سوف نحتاج إلى أربعة بيضات طازجة ومعها فانيلا سائلة.
- 80 جرام فقط طحين منخول.
- 80 جرام سكر حبيبات ناعمة.
خطوات التحضير
- أولاً أحضري وعاء عميق، ضعي البيض والسكر.
- قومي باستخدام المضرب الكهربائي في الخفق لمدة دقيقتين حتى تظهر الفقاعات مثلما موضح بالصورة التالية.
- عليك الاستمرار في الخفق عكس عقارب الساعة، سوف يبدأ الخليط في التجانس ويصبح مثل الكريمة.
- عند الحصول على قوام متجانس ناعم كالكريمة هذا هو المطلوب لكي تكون النتيجة ناجحة للكيك الاسفنجي الهش.
- لابد أن يكون المزيج كما موضح بالصورة التالية:
- أثناء الخفق ضيفي قطرات من الفانيلا السائلة حتى تعزز النكهة وتمنع رائحة البيض.
- حينما يصبح القوام بهذا الشكل ستكون الكعكة مثل السحابة هشة للغاية وهذا هو المطلوب فعله.
- بعد ذلك قومي بإضافة الدقيق ينخل على الخليط وهنا ينتهي استخدام المضرب الكهربائي.
- أحضري وعاء مقاس 190 * 55 ملي ثم ضعي في القاع ورقة زبدة ويدهن، ويسكب الخليط به.
- اخبطي الوعاء على الطاولة حتى يتساوى القوام.
- يخبز الكيك في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 أو 160 مئوية لمدة نصف ساعة.
- ثم يخرج من الفرن ويترك يبرد ويقدم، بالصحة والعافية.
جربي هذه الوصفات أيضاً:-
بدون فرن.. طريقة عمل الكنافة بالمانجو والقشطة سهلة وسريعة
بدون فرن طريقة عمل فطائر بالشوكولاتة اللذيذة سهلة وسريعة
بسيطة وسهلة جدا..طريقة عمل كيكة التمر الهشة في الخلاط
طريقة عمل قلب اللوز الأصلية مثل المحلات بمكونات سهلة وبسيطة
يمكنك متابعة الفيديو/
سر نجاح الكيك الإسفنجي
أهم ما في الأمر عليكِ أن تحصلي على القوام الكريمي وذلك نتيجة الاستمرار في الخفق في اتجاه واحد، حيث أن خطأ التقليب في عدة اتجاهات، بالإضافة إلى التسوية الصحيحة وذلك تكون الفرن مسخنة مسبقاً مع ترك الكيك بعد ما يتم النضج في الفرن حتى يهدأ قليلاً مما يساعد على بقاء ارتفاع الكيك بعد ما يبرد.
