تعتبر المعجنات من ألذ الأكلات المحببة للجميع، ويمكن تناولها في أي وقت في اليوم، ومن أهم الأصناف المميزة هي خلية النحل التي يمكن تناولها مع كوب لبن أو شاي، كما أن الأطفال تحب المعجنات بشكل رهيب وتعتبر مغذية لهم، وتشجعهم على الأكل، ولذلك يفضل عملها في البيت حفاظًا علي صحتهم وسلامتهم، من حيث نظافة المكان والأدوات المستخدمة، وذلك أفضل من شرائها جاهزة حيث تحتوي على مواد سكرية ودهنية عالية تتسبب في الكثير من الأمراض منها ارتفاع الكوليسترول، والسمنة والحموضة، أما في المنزل فتكون معتدلة المقادير فلا تضر مثل الجاهزة.
تعتبر طريقة عمل خلية النحل سهلة وبسيطة، حيث تتكون من مكونات اقتصادية سهلة التحضير، كما انه يمكن أن يتم تحضريها بشكلين إما مالح بحشو الجبن أو ماترغبين به، أو حلو بحشو الشوكولاتة أو ما ترغبين به، فحينما نفكر في تناول نوع من الحلوى الميزة فتكون خلية نحل بحشو الشوكولاتة أو التمر بحيث تكون حلوي مغذية، وطريقة التحضير والإعداد تتمثل في الآتي:
المكونات:
- ٥ كوب دقيق.
- كمية مناسبة من الماء الدافئ للعجن.
- ١/٢كوب زيت.
- ١ ملعقة ملح.
- ٦ملاعق كبيرة لبن.
- بيكنج بودر.
- خميرة.
- ملعقة كبيرة سكر.
طريقة التحضير
- احضري كوب، وأضيفي اللبن والماء والخميرة والسكر، وقلبي المكونات جيدًا واتركي الكوب مغطاة ليختمر.
- ثم بعد ذلك احضري بولة وضعي الزيت والملح واخلطيهم جيدًا.
- أضيفي الدقيق والبيكنج بودر وقلبي جيدًا حتى يتم التجانس، ثم ضعي كوب الخميرة واللبن والسكر.
- الخطوة التالية اعجني المكونات جيدًا، ثم اتركيها ساعة لتتخمر.
- بعد ذلك يتم تشكيل العجينة إلى كرات متساوية الحجم، ثم احشيها بالحشو المرغوب فيه إما مالح أو حلو مثل جبن أو العجوة، أو الشوكولاتة.
- احضري صينية مناسبة الحجم، ثم رصي بها كرات العجين بطريقة دائرية بحيث تكون المسافة قريبة بين العجينة والأخرى، بحيث عندما تختمر ويزداد حجم العجينة تلتصق ببعضها البعض.
- اتركيها قليلًا لتختمر مرة أخرى.
- ادهني الوجه بقليل من اللبن.
- رشي عليها بعض حبات السمسم أو حبة البركة.
- ضعيها في فرن متوسط الحرارة علي درجة١٨٠.
- وعند تمام الطهي، قدميها ساخنة أو باردة حسب الرغبة.
