عرضت الشيف فاطمة أبو حاتي، خلال برنامجها المذاع على قناة “cbc سفرة”، طريقة عمل الفطائر المحشية، بطريقة سهلة وبسيطة، والطعم لذيذ وشهي.
ونستعرض لكم في السطور التالية طريقة عمل الفطائر المحشية، وفقًا للشيف فاطمة أبو حاتي:
المكونات:
٤ كوب دقيق.
نصف ملعقة صغيرة ملح.
ملعقة كبيرة سكر.
ملعقة كبيرة خميرة فورية.
ملعقة صغير بيكنج بودر.
ثلث كوب زيت نباتي.
نصف كوب زبادي بدرجة حرارة الغرفة.
كوب ماء دافىء.
فلفل أخضر مفروم.
جبنة مثلثات.
جبنة موتزاريلا.
زيتون أسود.
طريقة التحضير:
– أولًا توضع المكونات الجافة في بولة عميقة ثم يضاف لها الزيت والزبادي وتقلب جيدًا.
– يضاف الماء بشكل تدريجي أثناء العجن مع الاستمرار في العجن لمدة ٣ دقائق حتى يصبح العجين ناعم ويسهل تشكيل.
– احضري طبق كبير مدهون بالزيت ويوضع فيه العجين ويغطى لمدة ٥ دقائق.
– يقطع العجين على شكل إسطوانات ثم تكور وضعيها في طبق كبير وغطيها جيدًا أثناء تشكيل باقي العجين حتى لا تجف.
– تؤخذ كل كورة وتفرد بالنشابة مثل الصورة.
– يوضع الحشو على العجين، جبنة مثلثات وفلفل وجبنة موتزاريلا وزيتون أسود -حسب الرغبة- وحسب المكونات المتاحة في المنزل، ثم أغلقيها من الجانب.
– يرص العجين في طاسة كبيرة مدهونة بالزيت، وضعيها على نار متوسطة لمدة ٣ دقائق لكل وجه حتى تأخذ اللون الذهبي.
– قدميها لأولادك وبالهناء والشفاء.
