يُعتبر البرياني واحدًا من الأطباق اللذيذة التي يفضلها الجميع، إذ إنه وجبة متكاملة تحتوي على البروتين الموجود في اللحم، والنشويات التي تتواجد في الأرز، يمكنك تقديمه مع طبق سلطة خضراء لتوفير بقية العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم، ولذلك سوف نقوم في هذه المقالة بتوضيح الطريقة الأصلية لعمل البرياني في المنزل بخطوات بسيطة فتابعونا.
إليك الآن طريقة تحضير البرياني خطوة بخطوة لتستمتعى بتناوله في العزومات:
المكونات
- نصف كيلو من اللحم.
- 2 حبة بصل مقطع شرائح.
- 2 كوب من الأرز البسمتي المغسول والمنقوع.
- 2 فصوص من الثوم.
- ملعقة كبيرة من الكركم.
- ملح وفلفل أسود.
- ملعقة صغيرة من بهارات البرياني.
- عود قرفة.
- ورق لورا وحبهان.
- 2 ملاعق كبيرة من الزبادي.
طريقة التحضير
لتحضير البرياني، يتم اتباع الخطوات التالية:
- يتم تتبيل اللحمة بوضعها في بولة زجاجية وإضافة الملح والفلفل الأسود والكركم وبهارات البرياني، ثم يترك لمدة لا تقل عن 4 ساعات.
- في وعاء عميق على النار، يتم إضافة الزيت والبصل وتحميره حتى يصبح لونه ذهبي، ثم يرفع جانباً.
- يتم شوي اللحمة من جميع الجوانب في نفس الوعاء، ثم يتم إضافة ماء مغلي وترك اللحمة لتنضج.
- يتم سلق الأرز البسمتي في الماء المضاف إليه القرفة والتوابل.
- يتم وضع بعض صوص اللحمة في وعاء عميق، ثم يتم وضع الأرز فوقه واللحمة فوق الأرز.
- يتم طهي البرياني على نار منخفضة لمدة 15-25 دقيقة.
- يتم تقديم البرياني في طبق التقديم ويزين بالبصل المكرمل، ويمكن تقديمه مع سلطة الزبادي وسلطة خضراء.
طريقة تحضير سلطة الزبادي
- في بولة عميقة، يتم خلط كوب من الزبادي مع نصف حبة خيار مبشورة.
- يضاف قليل من أوراق النعناع المفرومة ويتبل الخليط برشة من الملح والفلفل الأسود وعصير نصف ليمونة.
- يقلب المكونات جيداً لتتداخل مع بعضها البعض، ويمكن إضافة ملعقة من المايونيز لتعزيز النكهة.
- يوضع الخليط في طبق التقديم ويمكن تقديمه مع البرياني الساخن.
- بإمكانك استخدام أكواب الزبادي العادية بدلاً من سلطة الزبادي إذا كنت لا ترغب في تحضيرها.
