خبز التورتيلا هو نوع من أنواع الخبز ولكنه يختلف تمامًا عن الخبز المعتاد، فهو له شكل دائري ويتميز بأنه رقيق القوام، يرجع مصدره الأساسي إلى أمريكا الوسطي، ولكنه أشتهر وأنتشر بشكل كبير في الكثير من البلاد العربية، يتم استخدامه في عمل الكثير من الأكلات المختلفة، ويتم تحضير به ألذ الساندوتشات المميزة، لذلك سوف نستعرض طريقة تحضير خبز التورتيلا المميز في المنزل بطعم أفضل من المطاعم وبخطوات بسيطة وبتكاليف محدودة.
استمتعي الآن بخبز التورتيلا بنفس شكل وطعم المحلات لتجهيز أجمل وألذ الأكلات وخطوات التحضير في المنزل هي كالآتي:
المكونات:
- نصف كيلو من الدقيق الأبيض.
- نصف كوب من الماء.
- أربع ملاعق من زيت الزيتون أو أي زيت نباتي آخر حسب المتوفر.
- رشه ملح صغيرة.
- ربع ملعقة بيكنج بودر.
طريقة التحضير والإعداد
- في البداية أحضري وعاء مناسب.
- أنخلي بداخله الدقيق، ثم ضيفي إليه رشه الملح والبيكنج بودر.
- قلبي المكونات مع بعضها لتختلط.
- بعد ذلك يتم إضافة الزيت بشكل تدريجي.
- ثم يتم الخلط اليدوي للمكونات، حتى يتشرب الدقيق لكل كمية الزيت.
- بعد ذلك يتم إضافة الماء بشكل تدريجي مع العجن المستمر.
- وذلك حتى نحصل علي عجينة طرية ومتماسكة.
- بعد ذلك يتم تغطية العجينة وتترك لمدة نصف ساعه حتى ترتاح تمامًا.
- قومي بتقسيم العجينة إلى عدة كرات بشكل دوائر.
- بعد ذلك يتم رش أي سطح صلب بكميه بسيطه من الدقيق ويتم فرد كل كره من هذه الكرات حتى تصبح بشكل دائري رقيقة القوام.
- قومي بإستخدام مقلاه غير قابله للالتصاق، ويتم رفعها على النار حتى تسخن تمامًا.
- بعد ذلك ضعي دوائر العجين كل واحده على حده، وتترك على النار حتى الحصول علي اللون الذهبي من أسفل، ثم يتم تقليبها على الجهة الأخرى حتى يتم النضج من الجهتين.
- اتبعي نفس الخطوات مع باقي كمية العجين الموجودة، حتى يتم الانتهاء من عمل كميه مناسبه من خبز التورتيلا.
- يفضل أن يتم تغطيته بعد ذلك لحين الاستخدام، أو تخزينه داخل الفريزر لوقت الحاجة إليه.
- يتم استخدامه في عمل الكثير من الأكلات وحشوه بحشوات مختلفه مثل اللحم أو قطع الدجاج وغيرها الكثير حسب الرغبة.
