برياني الدجاج الهندي هو واحد من أشهر الأطباق في المطبخ الهندي، وهو طبق لذيذ وفاخر يمكن تقديمه في المناسبات الخاصة، إليك طريقة تحضير برياني الدجاج الهندي بخطوات سهلة.
المكونات:
- 2 كوب من الأرز البسمتي المنقوع.
- 500 غرام من أفخاذ الدجاج المقطعة لمكعبات.
- 3 ملاعق كبيرة من الزيت.
- 1 كوب من البصل المقطع جوانح.
- 2 كوب من المرق.
- عود قرفة.
- حبة اليانسون.
- زعفران مذاب في الماء.
مكونات تتبيل الدجاج:
- 1 ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور.
- 5 فصوص من الثوم المفروم.
- 1 ملعقة كبيرة من البابريكا.
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون.
- 3 ملاعق كبيرة من الكزبرة المفرومة.
- 1 ملعقة صغيرة من التوابل.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف كوب من اللبن الزبادي.
- نصف كوب من ورق النعناع المفروم.
- 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
طريقة التحضير:
- قبل البدء في تحضير البرياني، قومي بنقع الأرز في الماء لمدة نصف ساعة ثم صفيه.
- في وعاء كبير، قومي بتسخين الزيت وأضيفي البصل وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون.
- أضيفي قطع الدجاج وقومي بقليها حتى تتغير لونها وتصبح محمرة.
- أضيفي التوابل (الزنجبيل، الثوم، البابريكا، الكمون، الكزبرة، الملح، والفلفل الأسود) وقومي بخلطها جيدًا مع الدجاج.
- أضيفي اللبن الزبادي واخلطيه مع الدجاج حتى يتجانس.
- أضيفي ورق النعناع المفروم وعصير الليمون واخلطهيا مع الدجاج.
- في وعاء آخر، قومي بغلي المرق وأضيفي عود القرفة واليانسون.
- أضيفي الأرز المنقوع والمصفى إلى المرق واتركيه يغلي حتى ينضج الأرز ويمتص السائل.
- ضعي الزعفران المذاب على الوجه لإضافة نكهة ولون فريدين.
- قدمي برياني الدجاج الهندي اللذيذ مع سلطة الخضار.
