“بدون ماكينة” أسرار نجاح وقرمشة الكبة المقلية السورية هتعمليها من غير ماتفك

تُعد الكبة السورية واحدة من الأكلات الشهية والمحببة في المطبخ السوري، تتكون من البرغل ولحم البقر المفروم مع البهارات والتوابل التي تضفي عليها نكهة فريدة، يتم تشكيل الكبة إلى كرات صغيرة ثم يتم قليها، وتعتبر الكبة من الأطباق التي يمكن تقديمها كوجبة رئيسية أو كمقبلات لذيذة في المناسبات والأعياد.

مقادير عجينة الكبة

• 1 ونصف كوب من البرغل الناعم المنقوع.
• 1 حبة بصل مقطعة.
• نصف كوب من الريحان أو النعناع الطازج.
• ربع كوب من بهارات الكبة.
• ملعقة كبيرة ونصف من الملح.
• 450 جرامًا من اللحم المفروم.
• ملعقتان صغيرتان من البهارات المشكلة.

مكونات الحشوة

• نصف كيلو من اللحم المفروم.
• 1 حبة بصل مقطعة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
• ربع كوب من الصنوبر المقلي.

طريقة عمل الكبة السورية

• قبل البدء قومي بتسخين الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
• ضعي اللحم المفروم والبصل في المقلاة، ثم قلبي المكونات بلطف لمدة تقريبًا 10 دقائق حتى يصبح لون اللحم بنياً.

• أضيفي بهارات الكبة والملح والصنوبر، وامزجيهم جيداً، ثم اتركي الخليط جانباً.

• في محضر الطعام، ضعي البرغل المنقوع مع البصل والريحان أو النعناع وبهارات الكبة، وامزجي المكونات جيداً.

• أضيفي اللحم المقلي والملح والبهارات المشكلة إلى خليط البرغل، وامزجيهم جيداً حتى تتشكل عجينة الكبة.

• قومي بأخذ كمية من عجينة الكبة بحجم حوالي 3 ملاعق كبيرة، واستخدمي إصبع اليد المبلل بالماء لتشكيلها على شكل كرة وقومي بعمل تجويف في المنتصف.

• ضعي حوالي ملعقتين كبيرتين من الحشوة داخل الكبة، ثم اغلقي الكبة بإستخدام اليد لتشكيلها على شكل كرة، كرري هذه الخطوة مع باقي حبات الكبة.

• اقلي حبات الكبة في الزيت المسخن لمدة 3 دقائق لكل جانب أو حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.

• ثم قومي بوضعها على منشفة ورقية لإمتصاص الزيت الزائد.

• قدمي الكبة المقلية في طبق التقديم واستمتعي بالطعم اللذيذ.