عرضت الشيف نجلاء الشرشابي، خلال برنامجها المذاع على قناة “cbc سفرة”، طريقة عمل المسقعة الاقتصادية، بطريقة سهلة، والطعم لذيذ ويشهي، ويمكنك تحضيرها على وجبة الغداء بجانب الخبز الطازج والبطاطس المقلية.
ونستعرض لكم في السطور التالية طريقة عمل المسقعة الاقتصادية، وفقًا للشيف نجلاء الشرشابي:
المكونات:
باذنجان رومي لعمل المسقعة الاقتصادية.
5 ثمرات طماطم مهروسة.
2 ثمرة فلفل رومي أخضر.
5 فصوص ثوم.
ربع كوب خل.
2 ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
رشة ملح.
-رشة فلفل أسود.
طريقة التحضير:
– أولًا قشري الباذنجان وقطعيه شرائح، وضعيه في وعاء ورشي عليه القليل من الملح.
– بعد دقائق جففي الباذنجان بمناديل ورقية ثم أضيفي رشة ملح، واتركيه جانبًا.
– قطعي الفلفل الرومي الأخضر إلى نصفين بالطول، صم نظفيه من البذور، واتركيه جانبًا.
– احضري صينية مدهونة زيت ورصي فيها الباذنجان في صينية وضعيه في الفرن ليشوى.
– اشوي الفلفل الرومي على نار البوتاجاز مباشرة حتى يذبل، ثم ادهنيه برشة زيت.
– احضري طاسة فيها ملعقة زيت وشوحي فيها القليل من الثوم حتى يصفر لونها، ثم أضيفي لها الطماطم والخل ورشة ملح ورشة فلفل، وقلبيهم جيدًا، واخفضي درجة حرارة النار.
– أضيفي شرائح الباذنجان والفلفل الرومي إلى خليط الطماطم والخل بعد دقائق.
– اتركي المسقعة وغطيها على على نار هادئة حتى يغلي الخليط وتتسبك الطماطم.
– يسخن الفرن على درجة حرارة 170 درجة مئوية، وضعي صينية المسقعة في الفرن، واتركيها لمدة 10 دقائق تقريبًا.
– قدميها لأسرتك ساخنة مع الخبز والجرجير والبطاطس المقلية، وبالهناء والعافية.
