هناك الكثير من المعجنات والمخبوزات التي لا تحتاج فرن ولا خميرة في إعدادها وتعد من الوصفات السهلة والسريعة، ومنها الفطائر من بلاد كثيرة وبعدة طرق مختلفة سواء الحلوة أو الشطائر الحادقة بحشوات متنوعة مثل التاكو وفطائر الجبن.. وغيرهم الكثير، أما عن وصفة اليوم فهي من المطبخ التركي فطائر فيونكة تسمى أيضاً (فطائر البابيون أو حلوى الفراشة) وهي بمكونات بسيطة للغاية تكون ممتازة لتقديمها للضيوف بجانب المشروبات، أو مع الأطفال في المدارس فهي تشبه المقرمشات في صورة فطائر صغيرة الحجم هشة من الداخل ومقرمشة من الخارج تجعل مذاقها لذيذ، فضلاً أن لها قيمة غذائية عالية نظراً لصنعها من الحليب.
المقادير
300 مل ماء.
60 جرام حليب مكثف.
15 جرام زبدة.
180 جرام دقيق متعدد الاستخدامات.
قد تعجبك هذه الوصفات أيضاً:-
بالماء المغلي والدقيق طريقة عمل فطائر البالون الحلوة في 10 دقائق
سهل للغاية..طريقة عمل خبز حليب هش ومغذي لذيذ لا يحتاج حشو
خطوات التحضير
الفيديو/
- أحضري وعاء أو مقلاة عميقة ضعي بها الماء وترفع على حرارة متوسطة.
- ضيفي الحليب المكثف في الماء ويقلب جيداً.
- ثم يضاف مكعب الزبدة ويترك الخليط حتى الغليان.
- حينها تقلل درجة الحرارة تهدأ النار جداً، ثم يضاف الدقيق ويخلط حتى تتشكل عجينة.
- ترفع من على النار وتترك تبرد تماماً حتى يمكن تشكيلها باليد.
- تعجن باليد وتشكل دائرة ثم تقسم إلى أربعة أجزاء، كل جزء يبرم بشكل اسطواني سمك 2 سم تقريباً.
- ثم تقطع الأجزاء من 4: 5 سم، سوف يكون لديكِ قطع بحجم الإصبع تقريباً.
- احضري شوكة الطعام وخذي قطعة من العجين واضغطي من الطرفين بالشوكة بحيث تأخذ شكل الفيونكة كما هو موضح بالصورة أسفل.
- بنفس الطريقة قومي بعمل تشكيل كل الكمية.
- في وعاء عميق سخني زيت غزير ثم تقلى الفطائر على نار متوسطة.
- تترك حين تنضج ثم تقلب على جميع الجهات حتى تحصل على اللون الذهبي.
- تنشل فطائر الفيونكة على ورق مطبخ وتقدم بالصحة والعافية.
ملحوظة/ يمكن تزيين هذه الفطائر باستخدام رش السكر البودرة وهي ساخن وتقدم، ويمكن أن تغمس في حبيبات السكر أيضاً، أو يمكن استخدام جوز الهند المبشور مع السكر البودرة أو عمل خطوط رفيعة من صوص الشوكولاتة أو الكراميل..وغيرهم من الجناش المفضل لكم حسب الرغبة، فهذه الفطائر مذاقها حلو كما هي خفيفة ورائعة..بالهنا.
