تزامنا مع أجواء الشتاء الباردة تحلو الوصفات التي تساعد على التدفئة مثل وصفة كباب الدجاج حيث يتم استخدام لحم الدجاج بدلاً من اللحم البقري ليعطي مذاقاً مختلف عن الطريقة المعتادة، توجد أكثر من طريقة لتحضير هذه الوجبة منها التسوية في الفرن أو الشواء باستخدام الشيش أو القلي مع قليل من الزيت، يمكنك اختيار ما يناسبك والأسهل لك في الإعداد، أما عن مكونات كباب الدجاج فهي من أصل مطبخ الشرق الأوسط اشتهرت في العراق وسوريا وإيران، أما عن وصفة كباب اللحم فتشتهر في مصر والسعودية وبعض البلدان الأخرى.
مقادير كباب الدجاج
لحم دجاج مفروم كيلو تقريباً.
بصلة كبيرة الحجم تقطع ناعم جداً.
ثمرة فلفل حلو مقطع ناعم.
بقدونس مفروم حوالي 20 جرام.
ثوم مفروم 20 جرام.
بقسماط 25 جرام.
توابل (ملح – فلفل أسود – بابريكا – كمون مطحون – شطة “اختياري”).
جربي هذه الوصفات الأخرى أيضاً:-
بدون عجن ولا خميرة طريقة عمل خبز بالثوم في المقلاة سهل وسريع
في عشر دقائق طريقة عمل فطيرة بدون عجينة بأي حشو سهلة جداً
بالماء المغلي والدقيق طريقة عمل فطائر البالون الحلوة في 10 دقائق
سهل للغاية..طريقة عمل خبز حليب هش ومغذي لذيذ لا يحتاج حشو
طريقة عمل كباب الدجاج مثل المطاعم
- أحضري وعاء عميق ضعي اللحم المفروم وعليه البصل والفلفل والبقدونس.
- ثم يضاف الثوم والتوابل وتعجن الكفتة جيداً تترك في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- أحضري وعاء به ماء وعود خشبي لتشكيل الأصابع.
- قومي بتبليل يديك بالماء ثم خذي قطعة من العجينة وتوضع على العصا وتشكل.
- حين تنتهي من تحضير كل الكمية الموجودة لديك، نسخن مقلاة بها القليل من الزيت.
- ضعي الكباب في المقلاة مع التقليب على كل الجوانب حتى يحمر ويأخذ اللون البني الجميل.
- تصفى وتوضع على مناديل ورقية لامتصاص بقية الدهون.
صلصة الكفتة اللذيذة
المقادير: بصلة مقطعة – ثمرة فلفل أحمر حلو مقطعة – فلفل حار اختياري – 4 فصوص ثوم – 2 ثمرة طماطم مكعبات – ملعقة كبيرة صلصة طماطم – ملح – كوب ماء – ربع كوب خل.
الطريقة:-
- في وعاء على النار ضعي القليل من الزيت ثم البصلة والفلفل الحلو والحار والثوم والطماطم والمعجون والملح.
- تشوح على نار مرتفعة لمدة 5 دقائق ثم يضاف كوب الماء.
- تهدأ النار ويترك المزيج لمدة 20 دقيقة.
- يضاف الخل ثم تخلط المكونات كلها في الخلاط أو الهاند بلندر.
بعد ما يحمر الكباب، احضري مقلاة واسعة بدون أي زيت أو دهن، ثم تسكب الصلصة وتترك قليلاً حتى تتكون الفقاعات، وهنا ضعي قالب من الأرز الأبيض السادة ثم ترص بجانبه أصابع الكفتة المحمرة، يمكن أن تزين الطبق بقليل من البقدونس.. بالهنا.
