القرص الطرية من المخبوزات التي تباع في المخابز والأفران ويقبل على شرائها الكثير من الناس فهي تتميز بالمذاق الرائع وتكون هشة وطرية وتقدم في وجبة الإفطار أو كوجبة خفيفة بين الوجبات الرئيسية يمكن صنع القرص الطرية الفلاحي في البيت بسهولة وبمكونات اقتصادية متوفرة في البيت.
لذلك نجد الكثير من ربات البيوت تبحث عن طريقة صنع القرص الطرية لتوفير النفقات في شرائها من الخارج بالإضافة إلى نظافة المكونات المستخدمة والادوات التي تستخدم لصنع القرص وسوف نقدم لكم في هذا المقال مكونات القرص الطرية والمقادير المستخدمة في صنعها ثم طريقة تحضيرها في البيت بسهولة وسوف نبدأ معكم بالمقادير.
المقادير
- ثلاث أكواب دقيق أبيض فاخر 450 جرام
- 2 ملعقة كبيرة سكر ناعم
- ملعقة ونصف لبن بودرة
- ملعقة كبيرة خميرة
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- خمس ملاعق كبيرة زيت
- كوب ماء دافئ للعجن
طريقة التحضير
- يجب عند صنع القرص الطرية استخدام دقيق خاص بالمخبوزات يكون من نوع جيد وفاخر.
- قومي بنخل الدقيق وضعيه في طبق عميق للعجن ثم ضيفي إليه الخميرة والسكر والحليب البودرة وذرة الملح واخلطي كل المكونات الجافة جيداً.
- ضيفي الزيت إلى الدقيق واخلطيه جيداً ثم قومي بإضافة الماء الدافئ بالتدريج واعجني كل المكونات حتى تحصلي على عجينة طرية.
- غطي العجينة واتركيها تخمر لمدة نصف ساعة إلى ساعة إلا ربع حتى يتضاعف حجمها.
- قومي بعجن القرص مرة أخرى واخرجي منها الهواء ثم قومي بتقطيع العجينة كور صغيرة أو متوسطة حسب الرغبة.
- احضري صواني الخبز وادهنيها بكمية خفيفة من الزيت ثم ضعي كور العجين فيها واضغطي عليها بحيث تكون أقراص بشكل مستدير.
- غطي القرص واتركيها ترتاح مرة أخرى لمدة ربع ساعة، اشعلي في خلالها الفرن ليسخن.
- قومي بإشعال الفرن على درجة حرارة 180 درجة واتركيه يسخن لمدة ربع ساعة ثم ادخلي القرص على الرف القريب من النار حتى تأخذ اللون الذهبي من أسفل ثم ارفعيها على الرف المتوسط واشعلي الشواية لمدة دقيقتين لتحمير الوجه.
- قومي برش القرص وهي ساخنة برشة خفيفة من الماء وغطيها حتى تكون طرية وبلون لامع ثم اتركيها تبرد واحفظيها في أكياس نظيفة أو علب محكمة الغلق ويمكنك الاحتفاظ بالقرص لمدة أسبوع كامل في الفريزر وتسخينها عند الحاجه إليها.
