الحواوشي من الأكلات الشعبية السهلة التحضير والتي يمكن تناولها بجوار المخللات والشيبسي وسلطة الطحينة، كما أن معظمنا يقوم بشراء الحواوشي من الخارج، ويتعرض إما لاحتواء رغيف الحواوشي على كمية كبيرة من البصل والقليل من اللحم، أو للتعرض للحموضة نتيجة السمن والزيوت الزائدة عن اللزوم والغير مضمونة، ولهذا بدلًا من الاضطرار لتناول مثل تلك الأرغفة من الحواوشي الغير مضمونة من الخارج، نستعرض لك في السياق التالي طريقة عمل عجينة الحواوشي في المنزل بالمقادير الصحيحة.
يتم عمل الحواوشي في المنزل بتحضير المكونات التالية:
- 3 أكواب من الدقيق.
- كوب من الماء الدافئ.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- رشة صغيرة من الكزبرة.
- ربع كوب من زيت الذرة.
مقادير الحشوة
- ربع كيلو من اللحم المفروم.
- ثمرة بصل كبيرة الحجم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الشطة.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 2 ثمرة من الفلفل الأخضر.
- ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
- 2 فص ثوم.
- نصف حزمة من البقدونس.
- ثمرة طماطم كبيرة الحجم.
طريقة التحضير
- يتم تحضير العجينة بالخلط بين كوبين ونصف من الدقيق مع الملح والخميرة والسكر والفلفل الأسود والكمون والكزبرة معًا في وعاء.
- ثم يتم إضافة كل من الماء الدافئ والزيت، والعجن على سرعة متوسطة الحجم حتى الحصول على العجينة.
- يتم إضافة باقي الدقيق، ويتم العجن حتى الحصول على العجينة الناعمة.
- ضع العجينة في طبق عميق مدهون بالزيت، مع مسح السطح بالزيت.
- يتم تغطية العجينة بورق النايلون، وتترك في مكان دافئ حتى يتضاعف حجم العجين.
- يتم تقسيم العجينة إلى كرات، ثم تترك لترتاح لمدة ثلث ساعة تقريبًا.
- تفرد كل كرة من العجينة على سطح مرشوش بالدقيق حتى الحصول على الأرغفة.
- يتم الخلط بين كافة مكونات الحشو معًا حتى الحصول على العجينة الناعمة.
- قم بوضع الخليط على الرغيف على ألا يصل الحشو إلى الحواف، ثم يتم وضع طبقة من العجين فوق الحشو.
- ثم يتم تثبيت الأطراف معًا بأطراف الأصابع.
- يتم ترك الأرغفة جانبًا لترتاح لمدة 10 دقائق.
- ثم يتم الضغط براحة اليد على سطح الأرغفة حتى تلتصق بالحشو.
- توضع على الصاج على نار متوسطة الحرارة مع دهنها بالقليل من الزيت.
- تترك على النار حتى الحصول على اللون الذهبي، مع قلبه على الجهتين.
- يرفع من على النار، ويقدم وبالهناء والشفاء.
