كيكة سان سباستيان هي حلوى إسبانية شهيرة تتميز بسطحها المقرمش وقلبها الكريمي، وتعود أصولها إلى مدينة سان سيباستيان في إسبانيا، حيث اشتهرت في المقاهي والنوادي الليلية.
- 800 جرام من الجبنة الكريمية.
- 350 جرام من السكر الأبيض.
- كوب من الكريمة الثقيلة.
- ربع كوب من الدقيق.
- ملعقة كبيرة من الفانيليا.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- 5 بيضات كبيرة الحجم.
طريقة التحضير
- تحضير القالب: ادهني قالب الكيك بالزبدة، ثم بطنيه بورق الزبدة.
- تحضير الكريمة: في وعاء الخلاط، اخفقي الجبنة الكريمية مع السكر والكريمة الثقيلة والدقيق والفانيليا والملح حتى تصبح ناعمة.
- إضافة البيض: أضيفي البيض واحدًا تلو الآخر مع الخلط المستمر حتى تمتزج المكونات جيدًا.
- خبز الكيكة: اسكبي خليط الكيك في القالب المحضر، ثم ضعيه في صينية خبز كبيرة، واخبزيها في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 220 درجة مئوية لمدة 50 دقيقة.
- تقديم الكيكة: قدمي الكيكة باردة بعد أن تبرد تمامًا.
