تعتبر حلاوة المولد من اهم معالم الاحتفال بذكرى مولد الرسول الكريم محمد صلى الله عليه وسلم، التي تطل علينا في هذه الأيام المباركات.
ومن الظواهر التي لفتت الأنظار هو الارتفاع الكبير في أسعار “حلاوة المولد” بشكل مبالغ فيه، مما يجعل الكثير من الأسر في ظل الغلاء الفاحش من شراء حلاوة المولد وإدخال الفرحة على أسرهم وأهل بيتهم، في الوقت الذي يمكن فيه صناعتها في المنزل بأسعار تقل كثيرا عن المعروض في محال الحلوى ومراكز التسوق.
اختيار أنواع حلاوة المولد لعملها في المنزل
يمكنك عمل مجموعة من الأنواع في نفس الوقت، فالطريقة واحدة مع اختلاف الأطعمة.
يمكنك عمل السمسمية، والسودانية، والحمصية، كما يمكن عمل الحلوى بإضافة الفستق، أو الكاجو، أو أي من أنواع المكسرات المفضلة للأسرة.
واليوم اقدم لك سيدتي بالتفصيل طريقة عمل حلوى السمسمية والسودانية بطرق سهلة وبتكلفة زهيدة جدا.
نصف ك سمسم أبيض
نص ك فول سوداني
مقادير عسل حلاوة المولد
لكل كوبان من المكسرات تحتاج
كوب من السكر
نصف كوب من الماء
عصير ليمونة
ربع ملعقة بيكربونات (كربوناتو)
- قومي بإعداد صاج مناسب ومدهون بطبقة خفيفة من الزيت.
- ينقى السمسم جيدا، ثم يحمص السمسم / حمص/ سوداني على نار هادية جداً إلى أن تظهر رائحته التحميص. انتبهي ألا يحترق وذلك باستمرار التقليب على نار هادية جدا.
التحميص الجيد للمكسرات يساعد على تخليصها من الرطوبة، ومنحها رائحة وطعم مميزين، ويجعل الحلوى مقرمشة ولذيذة.
إعداد عسل حلاوة المولد
- يضاف السكر على الماء ويقلب الجميع على نار متوسطة، ثم يضاف عصير ليمونة، نصف ملعقة صغيرة بيكاربونات ( كاربوناتو) وميزته أنه يساعد على أن تبق الحلوة هشة وخفيفة.
- بعد 5 دقائق من التقليب المستمر ابدئي في اختبار كثافتها بوضع نقطة على سطح الطبق وانتظارها حتى يمكنك لمسها حتى تتمكني من تكويرها بين إصبعيك.
- ارفعيها عن النار، وقومي بإضافتها لنوع للسمسم أو السوداني مع التقليب جيدا وبسرعة. لابد من التغطية الكاملة بالعسل. لاحظي سرعة جفاف العسل مما يعني ضرورة الإنجاز بأقصى سرعة.
- قومي بفرد خليط العسل والمكسرات داخل الصاج المعد سابقا، بظهر الملعقة، ثم بيدك بعد دهنها بالزيت وكوني حريصة لأن حرارة المنتج تكن عالية.
- اضغطي الحلوى داخل الصاج لتتماسك، ثم قومي بتقطيعها أصابع بالحجم المناسب بواسطة قطاعة البقلاوة أو أي وسيلة مناسبة، وحركيه حتى لا يلتصق بالصاج.
- احضري علية أو صينية تقديم مناسبة، وقومي برص حلوى المولد وقدميها لأسرتك وضيوفك في احتفالات المولد النبوي وكل عام وأنتم بخير.
شاهدي مراحل التنفيذ في الفيديو
https://www.youtube.com/watch?v=k4y0t3stp6I
اقرأ ايضا
أكلة شهية جمعت بين البيض والعدس جديدة تماما
طريقة عمل الكفتة بالطحينة على الطريقة السورية
