وجبة كرات اللحم بالطحينة هي وجبة شهية يعشقها العديد من الناس، فهي وصفة سهلة بمقادير بسيطة وبمكونات غذائية عالية القيمة مع صوص الطحينة المناسب جدًا لوصفات اللحم، كما يمكن الحصول على كمية تكفي لأربعة أشخاص في غضون ستين دقيقة.
المكونات:
مكونات كرات اللحم:
• كيلو من اللحم مفروم.
• حبتان من البصل.
• 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من البهارات.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• بقدونس مفروم.
– مكونات صلصة الطحينة:
• كوب وثلثا الكوب من الطحينة.
• ليمونة.
زبادي.
• ملح.
• فلفل أسود.
• ماء.
طريقة العمل:
• نضع اللحم المفروم، والبقدونس، والبصل، وزيت الزيتون في طبق عميق.
• نتبل المكونات السابقة بالملح، والفلفل الأسود، والبهارات، ثم نقلب جيداً حتى تتجانس تمامًا.
• نصنع كرات من الخليط اللحم ونضعها في صينية فرن ثم ندخلها الفرن على حرارة 180° حوالي نصف ساعة حتى تنضج كرات اللحم.
• نضع الطحينة مع الزبادي في وعاء ونعصر عليه الليمون، ثم نضع الملح والفلفل الأسود.
• نخلط المكونات جيداً حتى تتجانس ثم نسكب الماء تدريجياً مع التحريك المستمر حتى نحصل على مزيج متجانس.
• نخرج الصينية من الفرن ونرش صلصة الطحينة على السطح.
• نعيد الصينية إلى الفرن مرة أخرى حوالي عشرة دقائق إلى أن تنسبك الصلصة.
• نخرج الصينية من الفرن ونضع كرات اللحم بالطحينة ساخنة في طبق ويتم تقديمها بجانب الأرز المطبوخ.
