فتة اللحم المعروفة والمشهورة بأغلب الدول العربية بمذاقها الطيب والشهي والتي دائمًا ما تتواجد في المناسبات العائلية وخاصة في عيد الأضحى المبارك، كما أنه يمكن تحضيرها بسهولة وبمكونات سهلة ومتوفرة وفي وقت قصير فساعة واحدة قد تكفي لتحضير كمية لعزومة مكونة من خمسة أفراد.
المكونات:
لتحضير صوص الطماطم الأحمر:
• عصير طماطم مكون من 4 حبات.
• 4 فصوص من الثوم المفروم.
• بصلة مبشورة.
• 3 ملاعق كبيرة من الخل.
• زيت.
لتحضير صوص الزبادي:
• 400 جرام من الزبادي.
• ملعقة كبيرة ونصف من الطحينة.
• عصير الليمون مكون من ثلاث حبات من الليمون.
• ملح.
• فلفل أسود.
• نقطتان من الخل.
• 2 رغيف من الخبز المحمص.
• كوب أرز جاهز.
• لحم ضأن حسب الرغبة.
• كوب من اللوز المحمص.
• كوب من البقدونس المفروم.
طريقة العمل:
لتجهيز صوص الطماطم:
نضع القليل من الزيت في مقلاة على النار، ثم نضيف البصل والثوم ونحرك حتى يصبح لون البصل ذهبيًا، ثم نضيف الخل وعصير الطماطم ونترك الخليط على النار حتى يتسبك.
لتحضير صوص الزبادي:
نضع الزبادي في وعاء، ثم نضيف الطحينة، وعصير الليمون، والثوم المفروم، والملح، مع التقليب جيدًا حتى يصبح الخليط متجانسًا، ثم نضيف نصف كوب من مرق سلق اللحم الضاني على الصوص مع الاستمرار في التحريك.
بعد ذلك نضع الخبز المحمص بطبق التقديم، ثم نرش صوص الزبادي، وصوص الطماطم، ومن ثم الأرز وصوص الزبادي وننتظر حتى يتشربه الأرز بالكامل.
بعد أن ينضج الأرز نقوم بتوزيع اللحم الضاني المسلوق على وجه طبق التقديم ثم نزينه بصوص الطماطم، واللوز المحمص، والبقدونس المفروم، ويتم تقديمها ساخنة.
