عرضت الشيف نجلاء الشرشابي، خلال برنامجها المذاع على قناة “سي بي سي سفرة”، طريقة عمل الخيار المخلل، بطريقة جديدة وبسيطة وسريعة، والطعم لذيذ ويشهي.
ونستعرض لكم في السطور التالية طريقة عمل الخيار المخلل وفقًا للشيف نجلاء الشرشابي:
المكونات:
– نصف كيلو خيار بلدي.
– ٢ فلفل حار أو بارد على حسب الرغبة ومقطع شرائح.
– ٢ عود كرفس.
– جزرة مبشورة.
– ربع كوب خل.
– ربع كوب عصير ليمون.
– ٢ ملعقة صغيرة سكر.
– لتر ماء مغلي.
– حبة البركة.
– نصف ملعقة صغيرة كركم.
– ٤ ملعقة كبيرة ملح لكل لتر ماء.
– تتبيلة ثوم.
مكونات تتبيلة الثوم:
رأس ثوم.
ربع كيلو من الفلفل حار وبارد.
نصف كوب خل.
نصف كوب عصير ليمون.
كزبرة.
ملح.
كمون.
فلفل أحمر.
طريقة تحضير تتبيلة الثوم:
توضع جميع مكونات التتبيلة في الكبة وتخلط جيدًا، تعبأ التتبيلة في برطمان نظيف وجاف، واحفظيها في الفريزر أو الثلاجة، ويمكنك استخدامها في أي وقت ولكثير من الأكلات.
طريقة تحضير الخيار المخلل:
– احضري بولة عميقة وضعي فيها حبة البركة والسكر والكركم وملعقتين تتبيلة ثوم و٤ ملاعق ملح وخل وليمون، وأضيفي لهم الماء المغلي، وامزجيهم جيدًا.
– ضعي نصف كمية الخيار المقطع داخل برطمان جاف ونظيف ثم ضعي الجزر المبشور والفلفل والكرفس، ثم ضعي باقي كمية الخيار.، ثم ضعي خليط ماء التخليل للبرطمان.
يغلق البرطمان جيدًا ويمكن استخدامه وتناوله بمجرد تغيير لونه، وبالهنا والشفا.
