بالتتبيلة والخلطة السرية طريقة عمل الكبدة الاسكندراني على أصولها وبكل أسرارها وبطعم وريحة تجنن
الكبدة الإسكندراني واحدة من ألذ الأكلات الشعبية المفضلة عند الكثير من الأشخاص، ودائمًا ما تكون ألذ وجبة يفضلون تناولها في العشاء، لأن لها طعم رائع ومميز، خاصًة عند تقديمها بجانب الطحينة والمخللات المفضلة، لذلك من خلال هذا المقال التالي، سنوضح إليك واحد من أفضل طرق تحضير الكبدة الإسكندراني، بخطوات بسيطة جدًا للغاية، لتناول ألذ كبدة إسكندراني محضرة في المنزل، بدلًا من شرائها جاهزة.
لا تحتاج الكبدة الإسكندراني على الكثير من المكونات، فهي تعتمد بشكل أساسي على التوابل والثوم المفروم، لذلك من الممكن تجهيزها بكل سهولة وبخطوت واضحة وهي التي تتمثل في الآتي:
المكونات اللازمة
- نصف كيلو من شرائح الكبدة الرفيعة.
- ربع كيلو من الفلفل الرومي أو الفلفل الحار (حسب الرغبة).
- ربع كوب فقط من الخل الأبيض.
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
- 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج.
- ملعقة واحدة كبيرة من الثوم المفروم ناعم.
- ملعقة واحدة من الكزبرة الجافة.
- ملعقة كبيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- رشة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير والتقديم
- في البداية نرفع طاسة واسعة على النار، ونضيف الزيت، وبمجرد أن يسخن نضيف إليه شرائح الكبدة، ونحرص على توزيعها جيدًا في الطاسة.
- ومن الأفضل ألا نحرك الكبدة أو نقلبها لمدة 3 دقائق، وعند مرور تلك المدة، نضيف الكمون والفلفل الأسود والملح والكزبرة، ثم نقلب المكونات بشكل جيد.
- بعد ذلك نقوم بإضافة الخل الأبيض إلى الكبدة، وبعدها نضيف الفلفل الرومي والفلفل الحار، ونقلب المكونات مع بعضها بشكل جيد.
- ثم نترك الكبدة على النار، لمدة تصل إلى عشرة دقائق، وعند إنتهاء تلك المدة نضيف كلًا من عصير الليمون والثوم المفروم.
- وبعدها نترك الكبدة على النار، لمدة خمس دقائق أخرى، حتى تنضج تمامًا.
- وعند النضج، نرفع الكبدة من على النار، ونقدمها في طبق مزين بالبقدونس، وذلك بجانب الطحينة والمخلل والخبز.
- وبهذا الشكل نكون قد أعددنا إليك ألذ طبق كبدة إسكندراني على الإطلاق، كما يمكن تنالوها وتقديمها كنوع من الساندوتشات اللذيذة، وذلك من أجل الاستغناء عن شرائها من المحلات جاهزة.
