الطعمية هي وجبة مصرية شهيرة يتم تحضيرها من الفول المدشوش، يمكن تناولها كوجبة خفيفة أو كجزء من وجبة إفطار أو عشاء، تحتوي على العديد من المكونات والعناصر الغذائية لذلك تعتبر من أكثر الأكلات المفيدة، ويفضل تناولها بشكل دائم، لذلك تعتبر من أكثر الأكلات التي يتم شرائها من المحلات، على الرغم من عدم ضمان جودة مكوناتها أو طريقة تحضيرها، لذلك يكون من الأفضل القيام بعمل الطعمية المميزة في المنزل بخطوات بسيطة وسهلة يمكن إعدادها بكل سهولة.
إليكم طريقة عمل الطعمية بخطوات بسيطة، كما أنها من الأكلات الاقتصادية التي لا تحتاج للكثير من المكونات، وخطوات التحضير تتمثل في الأتي:
المكونات:
- كوب ونصف فول مدشوش.
- كوب بصل أخضر مفروم.
- كوب كزبرة مفرومة.
- كوب شبت مفروم.
- 3 فصوص ثوم مهروسة.
- ملعقة كبيرة كمون مطحون.
- ملعقة كبيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم.
طريقة التحضير
- في البداية، اغسلي الفول جيدًا بعد تنقيته من الشوائب.
- ثم قومي بنقع الفول لمدة لا تقل عن 6 ساعات.
- صفي الفول من الماء، ثم ضعيه في محضر الطعام مع البصل والكزبرة والشبت والثوم والكمون والملح والفلفل والبيكربونات الصوديوم.
- اخلطي المكونات جيدًا حتى تصبح مثل العجينة الناعمة دون أي تكتلات تمامًا.
- بعد ذلك، شكلي العجينة على شكل أقراص أو أصابع حسب الرغبة في طريقة التقديم.
- بعد ذلك، سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
- أضيفي إلى الزيت أقراص الطعمية واتركيها حتى يتغير لونها من أسفل إلى اللون الذهبي.
- يجب من تقليب الطعمية على جميع الجهات حتى الحصول على هذا اللون وحتى يتم النضج بشكل كامل.
- بعد ذلك، اخرجي الطعمية باستخدام مصفاة الزيت للتخلص من الزيت الزائد بها، ويتم وضعها على مناديل مطبخ حتى تصبح مقرمشة وسخنة ولذيذة.
- تقدم الطعمية مع العيش البلدي أو الفينو وذلك حسب الرغبة بجانب الكثير من المقبلات المختلفة أو البطاطس المقلية.
ملحوظة: يمكن الاحتفاظ بعجينة الطعمية داخل أكياس التخزين ووضعها في الفريزر لفترات طويلة ويتم إخراجها حسب الحاجة إليها في أي وقت.
