يعتبر الفول المدمس من أهم الأطعمة الشعبية المحبوبة والمعروفة لدى جميع فئات الشعب، يتم تناوله خلال اليوم ولكنه يعتبر من الأكلات الأساسية في وجبة الإفطار أو في سحور شهر رمضان الكريم، لذلك قد تفضل الكثير من الأمهات والنساء القيام بإعداد الفول المدمس في المنزل وذلك حتى لا يتم شرائه بشكل دائم من المحلات، وهذا ما جعلنا نأتي لكم الآن بطريقة تحضير الفول المدمس في المنزل بنفس شكل وطعم المحلات، تابعونا من خلال السطور القادمة للتعرف على طريقة التحضير.
يعتبر الفول المدمس من أهم الأكلات الاقتصادية الذي لا يحتاج الكثير من التكاليف حتى يتم إعداده، ويعتبر الأكلة الأساسية لجميع المصريين وخطوات تحضير الفول المدمس في المنزل قد تتمثل في النقاط الآتية:
المكونات:
- كيلو من الفول متوسط الحجم.
- نصف كوب من العدس الأصفر.
- 5 ملاعق من الفول المدشوش.
- ملعقة واحدة كبيرة من الكركم.
- 2 حبة طماطم مبشور.
- حبة واحدة من الجزر المبشور.
طريقة التحضير
- يتم غسل الفول في البداية.
- بعد ذلك أحضري وعاء ويتم وضع الفول بداخله.
- ثم إضافة كمية مناسبة من الماء حتى تغطي الفول.
- يترك الفول لمدة 6 ساعات منقوع في الماء.
- بعد ذلك يتم تصفية الفول من ماء النقع.
- ويتم إحضار دماسة أو إناء مناسب ويتم إضافة الفول بداخل الدماسة.
- الخطوة التالية يتم تنقية العدس وغسلة جيداً ثم تصفيته ووضعه مع الفول.
- كما يتم أيضاً تنقية الفول المدشوش وغسلة أيضًا ووضعه في الدماسة.
- ثم إضافة باقي المكونات وهي الطماطم والجزر.
- يتم إضافة كمية مناسبة من الماء في الدماسة حتى تغطي الفول.
- ثم يتم رفع الدماسة على النار ويترك الفول حتى يغلي.
- في الخطوة التالية يتم تهدئة النار على الفول تمامًا ويترك لمدة ثلاث ساعات.
- لابد من الحرص الدائم على تقليب الفول من وقت إلى آخر وذلك تجنبًا لاحتراق الفول.
- يمكن أيضًا اضافة القليل من الماء أثناء تسوية الفول إذ احتاج الأمر لذلك.
- بعد نضج الفول تمامًا يتم رفع الدماسة من على النار ويتم تجهيز الفول حسب الرغبة.
- يفضل الاحتفاظ بالكمية المتبقية من الفول في الفريزر لحين الحاجة إليه.
