الوصفة الإيطالية الأصلية لأكلة ”بيكاتا الدجاج” بمرق الليمون

يعتبر الطبخ علما عرفه الإنسان منذ قديم الزمان، والطبخ مثل الرسم أو الكتابة، حيث إن الرسم والكتابة بهم الكثير من التفاصيل، كذلك الطبخ به الكثير من النكهات، سنتناول اليوم في هذا المقال خطوات تحضير البيكاتا الإيطالية (chicken piccata)، بشكل مميز تابعونا.

المكونات

• صدور الدجاج: ٢
• بقسماط: 1 كوب.
• بيض: ٢ حبة.
• ملح وفلفل اسود: حسب الرغبة.
• زبدة: ٢ ملعقة كبيرة.
• زيت الزيتون: ٤ ملعقة كبيرة.
• عصير ليمون: نصف كوب.
• مرق الدجاج: نصف كوب.

طريقة التحضير

1): نقطع صدور الدجاج من منتصفها، ثم نضعها على ورق الزبدى.
2): نضع اوراق زبدى أخرى فوق قطع الدجاج، ثم نقوم بفرد قطع الدجاج بواسطة الشوبك.
3): في وعاء صغير، نخفق البيض مع قليل من الملح والفلفل، ثم نخلط البقسماط مع الملح والفلفل.
5): في مقلاة نضع 4 ملاعق كبيرة من الزبدة وزيت الزيتون على نار متوسطة.
6): نضع شرائح الدجاج في المقلاة، ونقوم بطهي كل جانب من الدجاج لمدة 3 دقائق، أو حتى يصبح لونها ذهبيا.
7): نضع شرائح الدجاج في الصينية، ونضعها في فرن متوسط الحرارة حتى يتم تجهيز الصوص.
8): نقوم بتنظيف المقلاة، ثم نضع 2 ملعقة كبيرة من الزبدة.
9): نضع عصير الليمون ومرق الدجاج.
10): نترك الخليط حتى يغلي، ثم نضيف 2 ملعقة كبيرة من الزبدة وقليل من الملح والفلفل، ونقلب لمدة دقيقتين.
11): نزين الدجاج المقلي بالبقدونس المفروم، ثم نقدمه ساخناً.
– صحتين وعافية.