دجاج البيك من الوصفات الشائعة في السعودية التي يقدمها مطعم البيك وعلى الرغم من الشهرة الكبيرة لدجاج البيك إلا أن العديد منا لم يقم بتجربته ولكن يرغبون في ذلك، ولهذا في المنزل يمكننا أن نحضر نحن دجاج البيك بنفس الطريقة والتتبيلة ونتعرف على مذاق الدجاج الشهي في البيك تابعوا معنا في السطور القادمة لمعرفة الخطوات والمقادير.
مكونات دجاج البيك
السر في تحضير دجاج البيك بنفس الطريقة هو التتبيلة والتوابل المستخدمة لهذا يجب أن تكون جميعها متوفرة وهي:
- ملعقة شاي حجم متوسط من:
- بهارات الدجاج من العطار.
- ملح طعام.
- ثوم وبصل بودرة.
- بابريكا مدخنة.
- كاري فريش.
- قرفة.
- كزبرة مجففة.
- زنجبيل مطحون.
- فلفل اسود.
- كركم.
- مع كوب من البقسماط وآخر من الدقيق البر.
- بيضة واحدة.
- ملعقتان من الخل.
- زيت كافي لقلي الدجاج.
- أربع صدور من الدجاج مقطعة شرائح متوسطة.
طريقة التحضير
- نصب الدقيق في قدر عميق ومعه جميع التوابل السابق ذكرها بنفس الكمية ونخلطهم معًا لننتقل للخطوة التالية.
- بعدها يتم مزج البيض والخل والماء على المكونات الصلبة ويتم تقليبهم سويًا أكثر من مرة لكي يزيد التداخل بينهم.
- ومن ثم نحضر شرائح الدجاج بعد التقطيع والغسل والتنظيف لنغمرها في العجينة السابقة ثم تحفظ في الثلاجة بعد تغطيتها طوال الليل حتى تتبل صدور الدجاج جيدًا.
- بعد ذلك نخرجها ونضعها في البقسماط ثم تُقلى في زيت ساخن غزير.
