الكبيبة الشامية من التحضيرات الهامة لشهر رمضان ويمكننا عملها وتحضيرها ويتم الاحتفاظ بها بالفريزر، ويتم البحث الكثير من خلال الأمهات عن طريقة عملها بالمنزل حتى تقوم بتقديمها لأفراد أسرتها على المائدة الرمضانية، وقد يتم عملها بأكثر من طريقة لذلك سوف نقدم لكم أبسط الطرق البسيطة والسهلة لتقوموا بتحضيرها.
مكونات الكبيبة الشامية
- نصف كيلو من اللحم المفروم.
- ربع كيلو من البصل.
- 3/4 كوب من البرغل.
- نصف حزمة من البقدونس مقطعة صغيرا.
- نصف ملعقة من الزعتر.
- ملعقة من الملح.
- فلفل أسود ملعقة صغيرة.
- نصف ملعقة من القرفة.
- ربع ملعقة من الحبهان المطحون.
- رشه من البهارات السبع.
- 2 فص من الثوم المفروم.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- ربع كوب من الزيت
طريقة التحضير للكبيبة الشامية
- أولا نقوم بتقشير البصل وتقطيعه ويتم وضعه في الكبة لتقطيعه صغيرا.
- نحضر طاسة ونضع بها الزيت ثم نضع البصل الذي قمنا بفرمه ويتم تشويحه ثم نضيف نصف مقدار اللحم المفرومة ونقوم بتقليبها حتى يتغير لونها، وتتم إضافة التوابل والملح ونتركها حتى يجف السوائل منها تماما.
- يتم نقع البرغل لمدة نصف ساعة أو أكثر ونصفيه جيدا من الماء.
- نضع البرغل في الكبة ونقوم بفرمه ثم نضيف نصف مقدار اللحم المفروم ونضيف التوابل والملح وفصين الثوم المفرومين ونخلط كل المكونات في الكبة.
- نضيف البقدونس بعد الفرم الجيد ونخلطه باليد في طبق بخليط اللحم والبرغل.
- نأخذ قطعة من الخليط التي قمنا بتحضيره في الكبة ونبدأ بتشكيلها مثل الفنجان ونضع بداخلها اللحم المعصج ونغلقها على شكل الكبيبة المعتادة ونكرر هذه العملية حتى ننتهي من كل الكمية.
- توضع بالثلاجة لمدة ساعة.
- الأن نحضر زيتا ويتم قليها بالزيت على حسب الكمية المطلوبة ويمكننا حفظ الباقي بالفريزر.
