الكبسة السعودي بحلة واحدة من أشهر أكلات عيد الأضحى المبارك، وهو من أكثر الأعياد قدسية عند المسلمين فهو يأتى بعد انتهاء المسلمين من أداء فريضة الحج الركن الأعظم من أركان الإسلام، وتشتهر السعودية بتقديم طبق الكبسة على المائدة في العيد، ولذا نقدم اليوم لست البيت المصرية طريقة طبخ الكبسة السعودي بطريقة سهلة.
طريقة الكبسة السعودي
الكبسة السعوديمن أكثر الأكلات شهرة داخل السعودية، ويتم تحضيرها باللحم الضاني أو اللحم البتلو، كما يمكن استبدال اللحم بالدجاج في بعض الأحيان، وتحضر هذه الوصفة بحلة واحدة فقط، واهم ما يميزها هو البهارات التي توضع بها والأرز البسمتي، ويستخدم السعوديون بهذه الوصفة الصنوبر كنوع المكسرات الذي يضيف إلى طبق الكبس مزيدا من الطعم الغنى، ويمكنك استبداله باللوز.
بهارات الكبسة
- ليمون مجفف.
- قرفة عيدان.
- كسبرة.
- كركم.
- ملح.
- فلفل.
- قرنفل دبوس.
- جنزبيل.
- شطة.
- كمون.
- ورق لورا.
مكونات الكبسة السعودي:
- 3 أكواب أرز بسمتى.
- كيلو لحم مقطع مكعبات.
- بصلة مفرومة.
- طماطم مقطعة مكعبات صغيرة.
- جزر مقطع شرائح طولية.
- 5 فصوص ثوم مفرومة.
- مكسرات.
- يتم غسل الأرز البسمتى ونقعه في الماء.
- أولا في حلة يتم تشويح اللحمة بالسمن والبصل والثوم والبهارات يضاف عليها الطماطم ونضيف الماء وتترك على النار.
- بعد نصف ساعة نضع الجزر ونتركه لينضج مع اللحم.
- بعد تسوية اللحم جيدا يتم وضع الأرز فوق اللحم وزيادة كمية الماء حسب كمية الأرز لكل كوب أرز بسمتى 2 كوب ماء.
- يترك على النار لينضج الأرز ويقدم في الأطباق ويزين باللوز أو الصنوبر.
