عرضت الشيف أميرة شنب، خلال برنامجها المذاع على قناة “cbc سفرة”، طريقة عمل القلقاس، بطريقة سهلة وبسيطة، وبطعم لذيذ وشهي، ويمكنك تحضيره على وجبة الغداء بجانب الأرز بالشعرية.
ونستعرض لكم في السطور التالية طريقة عمل القلقاس، وفقًا للشيف أميرة شنب:
المكونات:
•ثمرات من القلقاس متوسطة الحجم.
•ملعقة كبيرة عصير ليمون.
•شوربة لحمة.
•قطع لحمة مسلوقة.
•ملعقة كزبرة ناشفة.
•ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
•أوراق سلق وكزبرة.
•نصف كوب ماء.
•سمنة أو زبدة.
طريقة التحضير:
– أولًا قشري القلقاس وقطعيه مكعبات متوسطة أو صغيرة على حسب الرغبة.
– قومي بنقع القلقاس في ماء دافئ لمدة 10 دقائق ثم اشطفيه بالماء البارد وجففيه.
– قومي بوضع حلة الشوربة على النار حتى تغلي، ثم مكعبات القلقاس في الشوربة واتركيها تنضج لمدة 20 دقيقة.
– في هذا الأثناء تغسل أوراق السلق والكزبرة جيدًا ثم تصفى.
– قومي بفرم الخضرة في الكبة مع نصف كوب ماء ثم أضيفي ماء الخضرة على حلة القلقاس.
– احضري طاسة صغيرة بها ملعقة زبدة على نار متوسطة وتشوح تفل السلق والكزبرة.
– أضيفي الثوم والكزبرة الناشفة وتقلب جيدًا لمدة دقيقة ثم أضيفي التقلية على القلقاس.
– قومي بتقليب القلقاس مع التقلية وارفعيه من على النار.
– قدميه ساخنًا مع أطباق الأرز بالشعرية واللحمة.
